Suc de raïm a casa amb un espremedor
El suc de raïm és increïblement aromàtic, deliciós i bonic, i els seus beneficis per a la salut són inigualables! Si tens un espremedor, fer-lo és increïblement fàcil.
El suc de raïm acabat d'esprémer es pot beure immediatament després de la preparació, després de filtrar l'escuma, però per conservar-lo durant l'hivern, caldrà bullir-lo i afegir-hi una mica de sucre.
Ingredients per a 500 ml de suc:
- raïm - 500 g;
- sucre - 50-80 g (opcional);
- aigua potable - 100 ml (opcional).
Com preparar el suc de raïm per a l'hivern
Esbandiu bé els raïms amb aigua corrent i poseu-los en un colador per escórrer-los. Arranqueu els grans de les tiges i poseu-los en un bol profund.
Passa el raïm per un espremedor. Si la polpa està humida, la pots tornar a esprémer. El suc serà opac, amb un tap d'escuma grisenc. El pots filtrar a través de diverses capes de gasa i beure'l immediatament. Tanmateix, no es recomana guardar suc acabat d'esprémer i sense processar, ja que es farà malbé ràpidament.
Per preparar suc de raïm per a un ús futur, cal abocar-lo en una cassola de volum adequat.
Afegiu sucre granulat a raó de 100 g per cada litre de suc. També podeu diluir el suc amb aigua si està massa concentrat o no és prou per assolir el volum desitjat.
Poseu la cassola amb el suc al foc i porteu-la a ebullició, remenant per dissoldre el sucre. Bulliu durant 5-7 minuts. Es formarà una escuma espessa a la superfície.
Coleu el suc a través d'una gasa doblegada diverses vegades o d'un tovalló de tela net. El suc quedarà gairebé clar. Per eliminar les partícules fines, deixeu el suc en un lloc fresc durant 24 hores. La polpa del raïm s'assentarà al fons i només haureu d'abocar amb cura el suc en un altre recipient.
A continuació, podeu esterilitzar el suc en pots en una olla amb aigua bullent durant 7 minuts, o bullir-lo per separat i abocar-lo en un pot esterilitzat. Enrotlleu les tapes o cargoleu-les i gireu-les cap per avall durant 10 minuts per esterilitzar-les encara més. A continuació, gireu-les cap per avall i emboliqueu-les amb una manta calenta. Un cop el suc s'hagi refredat completament, guardeu-lo al celler fins a l'hivern.
Bon profit i feliç cuina!
