Suc de raïm sense espremedora

Preparatius per a l'hivern

Si no teniu l'estri necessari a la cuina però realment voleu fer suc per a l'hivern, no us preocupeu, sempre hi ha una solució. Aquesta recepta us mostrarà com fer suc de raïm a casa sense espremedora i delectar la vostra família amb una tassa de beguda aromàtica i saludable en una freda nit d'hivern.

Diferents varietats de raïm són adequades per a aquesta recepta. Podeu utilitzar una sola varietat o barrejar-ne diverses per aconseguir un sabor, color i aroma encara més rics. La recepta especifica el pes de les baies collides del raïm.

Ingredients:

raïm 3,5 kg;
sucre al gust;
aigua 2 gots.

Com fer suc de raïm sense espremedora

Primer, prepareu els raïms. Transferiu els raïms a un colador. Esbandiu-los bé per eliminar la pols i la brutícia. Si trobeu alguna baies defectuoses, retireu-les immediatament. Separeu les baies del raïm.

Ara necessitareu una cassola de 5-6 litres. Feu servir acer inoxidable o esmalt; és millor evitar l'alumini. Poseu-hi totes les baies i afegiu-hi dues tasses d'aigua de l'aixeta. Baixeu el foc, tapeu-ho i porteu-ho a ebullició. No ho remeneu.

A mesura que les baies s'escalfen, aniran alliberant els seus sucs gradualment. El contingut de la cassola trigarà uns 30-40 minuts a bullir. En aquest punt, remeneu bé amb una cullera. Baixeu el foc a foc lent i deixeu-ho coure durant 15-20 minuts més.

Després del temps especificat, s'alliberarà més suc i totes les baies estaran cobertes de líquid. Retireu del foc i deixeu refredar fins que estigui calent.

Coleu el suc calent per treure la polpa. Feu servir un colador fi o diverses capes de gasa. Espremeu bé la polpa.

Torneu a posar el suc a la cassola. En aquest cas, obtindreu 2,5 litres de suc pur. És molt concentrat. Diluïu-lo amb aigua al vostre gust, afegiu-hi sucre al gust, torneu-lo al foc i porteu-lo a ebullició. Bulliu-lo durant 5-8 minuts.

Mentrestant, prepareu els recipients. Renteu els pots i les tapes amb bicarbonat de sodi, esbandiu-los amb aigua corrent i esterilitzeu-los. Aboqueu el suc bullent als pots esterilitzats.

Tapeu-ho amb tapes estèrils. Invertiu-ho i deixeu-ho refredar completament en aquesta posició.

Després, trasllada-ho a un traster o al soterrani.

El suc de raïm sense espremedora està a punt.