Melmelada de cirera "Cinc minuts" amb pinyols per a l'hivern
Aquesta melmelada de cireres amb pinyol no és adequada per farcir productes de forn casolans: a poca gent li agrada menjar un panet i escopir els pinyols. Però que deliciós és menjar-la directament del plat amb una cullera, acompanyada de te aromàtic! Aquesta preparació d'hivern és essencialment unes postres completes amb el gust i l'aroma de l'estiu! I quin xarop que fa! Espessa, translúcida i moderadament dolça: la "salsa" perfecta per a creps, sirniki i creps.
Un altre avantatge d'aquesta melmelada és la seva rapidesa de preparació. Aquesta senzilla recepta de cinc minuts permet preparar aquesta delícia sense gaire esforç, ja que no cal treure els pinyols de les cireres.
Ingredients:
- cireres madures, no gaire grans – 2 kg;
- sucre granulat – 2-2,5 kg (al gust i depenent de l'acidesa de les baies).
Com fer melmelada de cireres amb pinyol per a l'hivern
Classifiqueu amb cura les cireres, deixant només les baies boniques i intactes. Traieu amb cura les tiges, procurant no aixafar ni esquinçar les cireres. Col·loqueu les cireres classificades en un bol profund i cobriu-les amb aigua freda. Deixeu-les en remull durant unes hores. Les restes lleugeres (trossos de fulles i flors) flotaran a la superfície, mentre que la pols es dipositarà al fons.
Poseu les baies netes en un colador i torneu-les a esbandir amb aigua corrent, espereu fins que s'hagi escorregut tota la humitat i eixugueu-les amb un drap net.
Poseu les cireres preparades en un bol en capes, alternant-les amb sucre granulat. Podeu augmentar la quantitat de sucre aproximadament un 10% si les cireres són àcides. La proporció recomanada de cireres i sucre és d'1:1; això garantirà que la melmelada sigui moderadament dolça i rica, es conservarà bé i evitarà que el xarop cristal·litzi.
Deixeu les baies tapades a temperatura ambient durant unes hores perquè les cireres deixin anar els seus sucs. En teoria, podeu començar a cuinar immediatament, però l'experiència demostra que la melmelada prèviament reposada produeix un resultat més saborós i atractiu.
El suc format durant el procés de "repòs" és el futur xarop; no s'utilitza aigua addicional quan es cou el xarop de cirera "Five-Minute", cosa que resulta en un color, sabor i aroma intensos i intensos.
Poseu les cireres i el seu suc en un recipient resistent a la calor i de fons gruixut als fogons i engegueu el foc a foc mitjà. Quan el xarop comenci a bullir, reduïu el foc al mínim i continueu coent la melmelada a foc lent constant durant 5 minuts.
Si les cireres són grans, cal apagar el foc i esperar fins que la melmelada es refredi a temperatura ambient i, a continuació, repetir el procediment 1-2 vegades més fins que les baies estiguin completament xopes amb xarop.
La melmelada de cireres "en cinc minuts" es pot fer immediatament posant-la en pots prèviament rentats, escaldats i assecats. Tanqueu la melmelada amb tapes netes i bullides.
Deixeu refredar els pots de melmelada sota una manta gruixuda i l'endemà es poden posar a la nevera, al celler o a un altre lloc fosc i fresc.
Aquesta preparació es pot emmagatzemar durant un màxim d'un any, ja que les llavors contenen àcid cianhídric, que és perillós per als humans i s'acumularà gradualment a la melmelada si s'emmagatzema durant més d'1,5-2 anys.
Que gaudiu del vostre te i de les preparacions reeixides!