Melmelada de cornejo deliciosa i saludable amb pinyols
El cornejo és un arbust que fa baies vermelles i ovalades. Les vitamines que contenen les baies enforteixen els vasos sanguinis i els protegeixen de la fragilitat.
La melmelada de cornejo és deliciosa i saludable. És excel·lent per a la febre, la bronquitis, el mal de coll i altres símptomes del refredat.
Aquesta delícia d'hivern es pot preparar amb o sense pinyols. La melmelada sense pinyols és més suau i delicada, però els pinyols donen una aroma meravellosa i requereixen molt menys temps, ja que no cal molestar-se a treure els pinyols de les baies petites.
Algunes mestresses de casa escalden les baies per fer la melmelada més ràpid i eliminar l'astringència natural innecessària.
Per fer-ho, poseu la fruita en un colador i bulliu-la en aigua durant un màxim de dos minuts. La recepta pas a pas us indicarà com fer la melmelada.
Ingredients:
- cornejo – 1 kg,
- sucre – 1,2 kg,
- aigua – 0,4 litres.
Com fer melmelada de cornejo
Renteu el cornejo i descarteu les baies que s'hagin fet malbé. Poseu-les en una cassola de fons gruixut.
Afegiu sucre a les baies i sacsegeu la paella. No remeneu.
Afegiu-hi aigua, remeneu-ho bé i porteu la barreja a ebullició. Traieu l'escuma que aparegui de tant en tant. Coeu-ho fins que bulli. Retireu la melmelada del foc i deixeu-la refredar durant 5 hores. Passat el temps especificat, torneu a portar la barreja a ebullició i cuineu-la, remenant, durant uns 3-5 minuts. Repetiu els cicles de refredament i ebullició 1-2 vegades més.
Aboqueu la melmelada de cornejo en un recipient de vidre rentat amb bicarbonat i esterilitzat.
Enrotlleu els pots, gireu-los cap per avall, cobriu-los amb un drap i deixeu-los fins que estiguin completament freds. Es recomana guardar la barreja en un lloc fosc i sec.
A l'hivern, es pot servir amb te, productes de forn o consumir-lo en petites quantitats com a melmelada per alleujar els símptomes i prevenir els refredats. Un cop obert, el pot s'ha de guardar a la nevera amb la tapa ben tancada.