Suc de carbassa amb pomes: una recepta per a l'hivern
El suc de carbassa amb pomes més senzill està fet de tres ingredients, amb l'addició de suc de llimona. Així doncs, fins i tot a l'hora de preparar aquesta beguda aparentment senzilla per a l'hivern, és important entendre la teoria! T'explicarem la millor manera de fer suc de carbassa i pomes a casa, com conservar aquesta barreja aromàtica fins a l'hivern i en quina fase afegir-hi el suc de llimona.
Ingredients:
- pomes – 2 kg;
- carbassa – 2 kg;
- llimona – ½ unitat.
Com preparar suc de carbassa amb pomes per a l'hivern
A més dels ingredients en si, necessitareu un espremedor elèctric, una cassola per bullir el suc, pots de vidre amb taps de rosca i un embut o tassa amb broc per abocar amb cura la beguda als pots.
Quines pomes hauries de triar per fer aquest suc? Les varietats de pell verda o groga són les millors. Per descomptat, la fruita ha de ser sucosa i no pansida. Una bona opció seria la varietat "Snow Calville", tal com la que fem servir a la nostra recepta.
Pel que fa a la carbassa, aquesta verdura ha de ser rodona (les carbasses oblongues són més adequades per fer sopes cremoses i altres plats no dolços), i la seva polpa ha de ser brillant i degotant quan es talli.
Munta l'espremedora de les peces, assegurant-te de col·locar un recipient sota el broc per recollir el suc. Renta bé les pomes i afegeix-ne diverses senceres al compartiment de fruita. Si tens un espremedor més petit que no està dissenyat per processar pomes senceres, talla cada fruita en quarts i omple el compartiment amb aquests quarts. Després d'encendre la màquina, veuràs com la polpa (llavors, peles i cors) cau al compartiment gran de residus i el suc flueix del broc cap a una tassa o cassola.
Aboqueu el suc de poma en una cassola i prepareu el segon ingredient per a la beguda: la carbassa. Per fer-ho, renteu la carbassa, peleu-la amb un ganivet i talleu la polpa a daus grans.
Passeu els trossos de carbassa per un espremedor.
Aboqueu el suc resultant a la cassola amb el suc de poma. Remeneu amb una cullera.
Espremeu mitja llimona (ho podeu fer a mà o amb una premsa de cítrics) i afegiu-la a la barreja de poma i carbassa. En aquesta recepta, el suc de llimona servirà com a conservant, ja que esteu conservant el suc per a l'hivern i voleu que duri.
Poseu el suc en una cassola a foc lent, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Un cop bulli, retireu amb cura l'escuma que pugi per sobre del suc amb una escumadora. Mentrestant, esterilitzeu els pots i les tapes bullint-los en una cassola amb aigua durant 10 minuts.
Aboqueu el suc calent en pots amb una tassa o embut i un colador i tanqueu immediatament els recipients amb tapes.
Deixeu que els pots de suc es refredin sobre la taula en posició invertida i després es poden traslladar a un lloc d'emmagatzematge permanent.
El suc de carbassa amb pomes és força fàcil de fer a casa! Que aquesta beguda deliciosa i saludable us porti alegria i bon profit!
