Deliciós suc de carbassa amb taronja per a l'hivern
Molta gent evita el suc de carbassa pel seu distintiu sabor a carbassa. Però això no és motiu per renunciar a aquesta beguda saludable. Hi ha moltes maneres de dissimular-lo perquè no es noti a la beguda acabada. Una de les opcions més delicioses és preparar suc de carbassa amb taronja i llimona per a l'hivern. La taronja neutralitza no només el sabor de la carbassa sinó també el seu aroma, mentre que la llimona hi afegeix un toc lleugerament àcid i garanteix que la beguda es mantingui fresca durant més temps. Si aquests afegits no són suficients, afegiu-hi una branca de canyella al suc gairebé llest i deixeu-ho coure a foc lent durant uns minuts. El suc quedarà deliciós, brillant i tindrà una agradable aroma cítrica i de canyella. Podeu fer-lo espès, gairebé com un puré, o diluir-lo amb aigua fins a obtenir la consistència desitjada, com en aquesta recepta pas a pas amb fotos.
Ingredients:
- carbassa, pelada i sense llavors – 800 g;
- taronja – 0,5 unitats;
- suc de llimona – 2 cullerades;
- sucre – 150 g;
- aigua – 1,5 litres;
- canyella – 1 branca.
Com preparar suc de carbassa amb taronja per a l'hivern
Peleu la carbassa, traieu-ne el cor fibroso i les llavors. Talleu la polpa a rodanxes o trossos petits. Talleu la taronja per la meitat, després talleu-la a rodanxes i traieu-ne la pell i la part blanca.
Transferiu la carbassa a una cassola. Afegiu-hi la polpa de taronja, tallada a trossos petits. Aboqueu-hi un got d'aigua (feu servir la quantitat d'aigua especificada a la recepta).
Tapeu la cassola amb una tapa i poseu la carbassa i la taronja a foc lent. Deixeu-ho coure a foc lent durant 30-35 minuts. Si la carbassa està dura, cuineu-la més estona fins que estigui tova. Afegiu-hi aigua si cal; sempre hi ha d'haver una mica d'aigua al fons de la cassola, ja que si no, la carbassa no es courà bé i es cremarà.
Amb una batedora d'immersió, tritureu la carbassa i la taronja estovades fins que es formi un puré espès i suau sense trossos de polpa.
Porteu el puré a ebullició a foc lent. Diluïu-lo amb aigua bullent i afegiu-hi sucre.
Afegiu una branca de canyella al suc de carbassa i taronja i aboqueu-hi el suc de llimona (o un pessic d'àcid cítric). Un cop bulli, deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts. Descarteu la canyella abans d'abocar-la als pots.
Mentre el suc bull, esterilitzeu els pots al vapor, coeu-los al forn o escalfeu-los al microones. Bulliu les tapes durant uns minuts. Aboqueu el suc de carbassa bullent als pots i tanqueu-los amb tapes de llauna.
Deixeu que els pots plens es refredin a temperatura ambient i després guardeu-los. El suc de carbassa no cal refrigerar-lo; el podeu guardar a l'interior, però trieu un lloc més fresc i protegit de la llum solar directa. Bones festes de llaminadures!
