Salsa de tomàquet inusual amb pomes
Avui dia, es poden comprar tota mena de salses i quètxups, però una salsa feta a casa serà, és clar, molt més saborosa i de més qualitat, ja que per a la seva preparació s'utilitzen els millors ingredients. Una opció inusual és la salsa de tomàquet amb pomes per a l'hivern. Aquesta recepta amb fotos pas a pas i instruccions detallades us ajudarà a fer-la.
És millor utilitzar tomàquets ben madurs, fins i tot els massa madurs estan bé, i preferiblement han de ser carnosos. Es prefereixen les pomes amb un sabor agredolç. Podeu afegir espècies a la recepta si ho desitgeu: pebre negre mòlt, herbes de Provença o pebre vermell dolç mòlt. Tanmateix, això no és necessari; és més convenient i pràctic fer una salsa general i ajustar els condiments segons calgui.
Ingredients:
- tomàquets carnosos – 700 g;
- cebes o cebes d'amanida – 100 g;
- pomes – 150 g;
- vinagre de taula 9% - 30 ml;
- sucre – 1 cullerada;
- sal de taula – 1 cullerada;
- pebre negre o vermell mòlt – 0,5 culleradetes (opcional).
Com preparar salsa de tomàquet amb pomes per a l'hivern
Talleu els tomàquets a rodanxes. No els peleu, però si voleu una salsa més suau i cremosa, primer poseu els tomàquets en remull en aigua bullent durant uns minuts i després passeu-los a aigua freda. Un cop refredats, peleu els tomàquets i talleu-los a rodanxes.
Poseu els tomàquets en una cassola o caldera. Afegiu-hi la ceba finament picada.
Peleu les pomes i traieu-ne les llavors. Talleu-les a rodanxes fines o a daus petits. Afegiu-les als tomàquets i les cebes.
Poseu la cassola a foc lent. Porteu-la a ebullició (si els tomàquets no són gaire sucosos, afegiu-hi dues o tres cullerades d'aigua per evitar que es cremin). Tapeu-la amb una tapa. Coeu-la, remenant, fins que les cebes estiguin toves, gairebé translúcides. Les pomes també han d'estar ben cuites i es poden aixafar fàcilment amb una cullera.
Poseu els tomàquets, les cebes i les pomes cuites en una batedora. Tritureu-ho fins que quedi suau i espès, sense polpa.
Aboqueu el puré de nou a la cassola. Baixeu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent, sense tapar, fins que la salsa tingui la consistència desitjada. Cap al final de la cocció, quan la salsa s'hagi espesseït, afegiu-hi pebre negre o vermell mòlt, sal i sucre. Al cap d'uns minuts, afegiu-hi el vinagre. Remeneu, tasteu la salsa i, si cal, afegiu-ne més.
Prepareu pots petits de 200-250 ml cadascun. Esterilitzeu-los i deixeu-los coure a foc lent durant uns minuts. Aboqueu la salsa bullent als pots i tanqueu-los hermèticament. Emboliqueu-los amb una manta o poseu-los sota un edredó durant 24 hores. Un cop refredada, guardeu la salsa al rebost. Bones conserves!
