4 de les receptes de suc de tomàquet més delicioses per a l'hivern

El suc de tomàquet és un subproducte dels tomàquets frescos. Es pot utilitzar per al consum diari o afegir-lo com a ingredient als plats principals i primers plats. Els sucs produïts comercialment sovint contenen conservants no naturals que poden ser nocius per a la salut humana. Preparar suc natural a casa us ajudarà a protegir-vos a vosaltres i a la vostra família de productes de baixa qualitat.

Els beneficis i els perjudicis del suc de tomàquet

Els tomàquets frescos contenen moltes vitamines beneficioses que augmenten la vitalitat. A l'hivern, els tomàquets són massa cars per fer suc fresc. Una solució és el suc de tomàquet en conserva, que conté tots els mateixos nutrients que els tomàquets frescos.

Propietats útils dels productes de tomàquet:

• millora l'estat dels pacients amb càncer, redueix la probabilitat de desenvolupar càncer en persones sanes;
• millora l'estat d'una persona que ha experimentat una situació estressant;
• millora el funcionament de l'estómac i els intestins;
• té un efecte beneficiós sobre l'estat de la sang;
• redueix la pressió ocular.

Danys del suc de tomàquet:

• El producte no ha de ser consumit per persones amb úlceres pèptiques obertes, durant l'exacerbació de gastritis, pancreatitis o urolitiasi;
• No es recomana el seu ús durant una intoxicació alimentària.

Consells per triar tomàquets i preparar pots per conservar el suc

1. Trieu tomàquets una mica massa madurs per fer suc. Els fruits han de ser sucosos.
2. Per obtenir un suc espès, agafeu la meitat de tomàquets sucosos i la meitat carnosos.
3. No permeteu que els tomàquets en mal estat entrin en contacte amb el suc; fins i tot si es talla la zona podrida, el producte de tomàquet acabat es pot fer malbé durant l'emmagatzematge.
4. Abans de processar els tomàquets fins a obtenir suc, renteu-los i eixugueu-los.
5. Renteu els pots amb bicarbonat de sodi o sabó per rentar plats. Esbandiu-los diverses vegades. Assequeu-los al sol, si és possible. Esterilitzeu-los el dia de l'envasament. Podeu desinfectar els pots de diverses maneres: al forn o al bany maria.

Receptes per fer suc de tomàquet per a l'hivern

El sabor del suc de tomàquet depèn de la varietat de tomàquet. Per preparar suc de tomàquet a casa, podeu utilitzar diversos estris i ingredients de cuina.

Suc de tomàquet sense esterilitzar en un espremedor

Un espremedor permet processar ràpidament grans quantitats de fruita. El suc resultant serà líquid, sense llavors ni pells. Per maximitzar el rendiment dels tomàquets, bulliu-los abans d'esprémer-los.

Productes necessaris:

• tomàquets – 10 quilograms;
• sal de taula (al gust).

Procés de cocció:

Bulliu els tomàquets pelats durant 10-15 minuts i deixeu-los refredar. A continuació, feu-ne suc. Aboqueu el suc de tomàquet resultant en una cassola i poseu-la al foc. Un cop la barreja bulli, afegiu-hi sal al gust i deixeu-ho coure durant 4-5 minuts. Aboqueu el suc de tomàquet acabat en pots esterilitzats i tanqueu-los amb tapes.

Suc de tomàquet a través d'una batedora

També pots fer puré de tomàquets frescos amb una batedora. Per obtenir un suc més nutritiu, afegeix-hi api.

Productes necessaris:

• tomàquets – 10 kg;
• api – 3 kg;
• espècies al gust.

Procés de cocció:

Renteu els tomàquets i l'api i talleu-los a rodanxes per facilitar la barreja. Poseu la barreja de tomàquet i api en una cassola, porteu-la a ebullició i deixeu-la refredar. A continuació, coleu la barreja amb un colador metàl·lic. Traieu les pells i les llavors de la barreja de tomàquet i poseu-la a foc mitjà. Quan la barreja bulli, afegiu-hi sal i sucre al gust. Coeu-ho a foc lent uns minuts més fins que la sal i el sucre es dissolguin. A continuació, aboqueu-ho en recipients estèrils i tanqueu-los amb tapes metàl·liques.

Suc de tomàquet a través d'una picadora de carn

Si no teniu espremedora o batedora, una picadora de carn us ajudarà a picar els tomàquets. Un dispositiu mecànic hauria de venir amb un accessori per separar el suc de les pells i les llavors.

Productes necessaris:

• tomàquets – 10 quilograms;
• all – 6 grans;
• espècies al gust.

Procés de cocció:

Talleu els tomàquets a trossos per facilitar-ne la picadura. Tritureu tots els tomàquets i deixeu coure a foc lent la polpa de tomàquet resultant en una cassola durant 5-10 minuts. A continuació, coleu la barreja amb un colador, ja que encara poden quedar-hi llavors i pells. Afegiu l'all, aixafat amb una premsa d'alls, al suc, juntament amb sal, pebre i sucre al gust. Torneu-ho a posar al foc. Un cop la barreja de tomàquet bulli, aboqueu-la en pots desinfectats i tanqueu-los amb tapes.

Suc de tomàquet en un espremedor

També podeu preparar la beguda amb un espremedor de sucs, si en teniu un.

Productes necessaris:

• tomàquets – 3 kg;
• sucre – 25 g;
• sal – 12 g;
• un pessic de pebre mòlt.

Procés de cocció:

Ompliu el segon nivell d'un espremedor amb aigua. Porteu-lo a ebullició. Mentre l'aigua bulli, talleu els tomàquets en quarts i col·loqueu-los al tercer nivell, tapant-los. Després de coure a foc lent durant 5 minuts, empolseu els tomàquets amb sucre, sal i pebre. Un cop s'hagi evaporat tot el líquid, traieu els tomàquets del tercer nivell i coleu-los amb un colador. Poseu el líquid resultant en una cassola, aboqueu-hi el suc resultant, remeneu-lo, aboqueu-lo en pots i conserveu-lo.

El suc de tomàquet a l'hivern evocarà aquells càlids dies d'estiu de tomàquets deliciosos i sucosos. Prepara prou suc de tomàquet i no hauràs de comprar-lo a la botiga. D'aquesta manera, la naturalitat i el deliciós sabor del suc casolà et delectaran durant tot l'hivern.