El mateix caviar de carbassa clàssic: un gust inigualable
El caviar de carbassó és un aperitiu clàssic que és bastant fàcil de preparar per a l'hivern sense malgastar molts ingredients. Per preparar aquest aperitiu, heu de comprar verdures joves, ja que les més velles contenen llavors, que poden arruïnar el sabor del plat acabat. Els carbassons joves són verds, mentre que els més vells solen ser blancs. La pasta de tomàquet també és imprescindible. Algunes persones també hi afegeixen maionesa, però la recepta clàssica no ho requereix.
No tindreu cap dificultat per preparar caviar, ja que a continuació trobareu la recepta detallada pas a pas amb fotos. Si teniu cap pregunta o voleu deixar comentaris sobre el plat, no dubteu a fer-ho a la secció de comentaris.
Ingredients necessaris:
- carbassó – 3 unitats;
- ceba – 1 unitat;
- pastanagues – 1 unitat;
- all – 1 gra;
- pasta de tomàquet – 1 cullerada;
- sal – 0,5 culleradeta;
- pebre mòlt – ¼ culleradeta;
- sucre – 0,5 culleradeta;
- oli vegetal – 30 ml;
- vinagre 9% – 20 ml.
Com preparar caviar de carbassa seguint la recepta clàssica
Primer, renteu totes les verdures. Peleu els carbassons i talleu-los a trossos de qualsevol mida.
Peleu la ceba, la pastanaga i l'all. Talleu la ceba a rodanxes i la pastanaga a rodanxes.
Poseu un gra d'all, carbassó, ceba i pastanaga a la paella.
Aboqueu-hi l'oli vegetal. Coeu les verdures a foc lent en una paella a foc mitjà durant 30 minuts, remenant de tant en tant.
A continuació, tritureu les verdures amb una batedora d'immersió. Torneu a posar el caviar resultant a la paella.
Afegiu-hi sal, sucre i pasta de tomàquet.
A continuació, afegiu-hi pebre mòlt i vinagre. Deixeu coure el caviar a foc lent durant 5-7 minuts més.
Poseu el caviar en un pot.
Enrosqueu la tapa.
Assegureu-vos de guardar el caviar en un lloc fresc per evitar que les parpelles s'inflin o, pitjor encara, explotin.
