Amanida de remolatxa amb pebrots i cebes per a l'hivern
Per alguna raó, les conserves de remolatxa no són gaire populars per a l'hivern. I és una llàstima, perquè aquesta amanida de remolatxa amb pebrots i cebes us delectarà amb la seva simplicitat i, alhora, amb un sabor excel·lent i original. Durant la temporada de verdures, tots els ingredients són econòmics, així que podeu preparar aquesta amanida fàcilment.
Es pot menjar no només com a aperitiu, sinó també afegir-lo a diversos plats, com ara primers plats o guisats de verdures durant la cocció. Això us estalviarà un temps preciós i donarà als vostres plats un sabor i una aroma nous i sorprenents.
El rendiment del producte acabat és de 3 l 700 ml.
Ingredients per a l'amanida:
- remolatxa – 3000 g;
- pebrot dolç – 1000 g;
- ceba blanca – 1000 g;
- aigua – 250 ml;
- sucre granulat – ½ tassa;
- vinagre de taula – 130-150 ml;
- oli vegetal – 250 ml;
- sal de taula – 2 cullerades;
- espècies seques al gust – 2 culleradetes.
Com fer una amanida de remolatxa amb pebrots i cebes
Renteu les remolatxes i cuineu-les fins que estiguin tendres. Després, peleu-les i ratlleu-les gruixudament.
Peleu i talleu un quilo de ceba. Agafeu una cassola o paella amb el fons i els costats gruixuts, aboqueu-hi una porció d'oli vegetal inodor i escalfeu-ho bé. Afegiu-hi la ceba picada i fregiu-la durant uns 8 minuts.
3
Traieu l'interior dels pebrots i talleu-los a rodanxes. Afegiu els pebrots tallats a rodanxes a les cebes i fregiu-los durant 5 minuts més.
Ara podeu afegir una porció de vinagre de taula, 250 ml d'aigua, sal de taula i sucre granulat a la paella. Coeu les verdures a foc lent durant 10 minuts, remenant de tant en tant.
Ara afegiu l'ingredient principal (les remolatxes), seguit immediatament de les espècies. Coeu l'amanida de verdures a foc lent durant 10 minuts més.
A continuació, transferim l'amanida de remolatxa amb pebrots i cebes a pots esterilitzats i els tanquem hermèticament amb tapes. Guardem en un lloc fresc.
Bon profit.
Com plantar cebes a l'hivern