Amanida de remolatxa amb tomàquets i pastanagues per a l'hivern: la millor recepta
Aquesta recepta sens dubte serà un element bàsic del vostre repertori culinari. Aquesta amanida de remolatxa i pastanaga, conservada durant l'hivern en pots de vidre, és increïblement versàtil i saludable. La recepta i les fotos pas a pas fan que el procés de preparació sigui molt fàcil.
Es pot menjar sol o amb carn, aus, farinetes magres, pasta i patates. L'amanida de remolatxa i pastanaga també es pot afegir al borscht i altres plats principals durant la cocció. Fins i tot als nens més exigents els encantarà aquesta preparació, i ni tan sols s'adonaran que en realitat són remolatxes i pastanagues estofades.
Fins i tot un cuiner casolà sense experiència pot preparar aquest refrigeri. No requereix esterilització; simplement agafeu un recipient sec i estèril i coeu-ne les tapes al vapor en aigua bullent.
Ingredients:
- remolatxes – 0,7 kg,
- pastanagues – 0,7 kg,
- tomàquets – 0,5 kg,
- ceba - 2 unitats,
- all - 1/2 cap,
- sal de taula - al gust,
- oli vegetal - 50 ml,
- pebre picant mòlt - al gust,
- vinagre 70% - 1 culleradeta.
Preparació d'una amanida de remolatxa i pastanaga
Renteu totes les verdures i traieu-ne les parts no desitjades. Ratlleu la remolatxa i les pastanagues gruixudament o tritureu-les en un robot de cuina.
Talleu els tomàquets a trossos a l'atzar. Idealment, han de ser carnosos i ferms. Això evitarà que el nostre aperitiu es converteixi en una puré de verdures.
Piqueu la ceba i l'all.
Combineu totes les verdures picades en una olla adequada i deixeu-les coure a foc lent en oli de gira-sol. Una paella de ferro colat o un calder de fons gruixut funciona bé per a això.
No us oblideu de remenar la nostra futura amanida periòdicament. Després d'uns minuts, afegiu-hi sal de taula i una mica de pebre picant. Deixeu-ho coure a foc lent uns minuts més i, poc abans d'acabar la cocció, afegiu-hi un raig de vinagre.
Bulliu un parell de minuts més i, mentre encara estigui calent, aboqueu-ho en pots estèrils. Tanqueu-ho amb tapes roscades i cobriu-ho amb una manta vella per a un millor segellat.
I després que els preparatius s'hagin refredat, els amaguem al rebost.
