Una recepta increïble de col en pot, a punt en només un dia
Avui prepararem una col en un pot simplement increïble en només 24 hores. El resultat us sorprendrà gratament i afegirà varietat al vostre menú. És similar al xucrut, però no haureu d'esperar que fermenti i, en només 24 hores, tindreu el vostre plat preferit a taula. Una recepta senzilla, ingredients assequibles, un esforç mínim i un berenar meravellós estaran a punt.
Podeu condimentar la col amb qualsevol espècia, però tradicionalment s'hi afegeixen grans de pebre negre i fulles de llorer. Si us agraden les llavors de comí, coriandre o anet, feu-les servir per donar-li un sabor especial al plat.
Podeu servir la col del dia amb l'addició de cebes, herbes fresques i oli vegetal aromàtic.
Ingredients:
- col blanca – 500-600 g;
- pastanaga – 1 unitat;
- sal – 1 cullerada;
- sucre granulat – 0,5 cullerades;
- vinagre 9% - 4 cullerades;
- grans de pebre – 3 unitats;
- fulla de llorer – 1-2 unitats;
- aigua – 500 g.
Com cuinar col d'un dia en un pot
Tritura la col: fes servir un ganivet afilat o un ratllador. Hi ha un triturador especial de col que tritura el cap de col a tires fines. Fes servir el que tinguis.
Ratlleu les pastanagues i afegiu-les a la col. Afegiu algunes espècies a les verdures: una fulla de llorer i un parell de grans de pebre negre; hi afegiran una aroma agradable. El moment d'afegir les espècies dependrà de com de picant us agradi la col. Si us agrada la col adobada moderadament picant, afegiu-les directament a les verdures. Per a aquells que prefereixen un aperitiu més saborós, recomanem afegir les espècies a la salmorra.
Empenyem la col als pots; per comoditat, podeu agafar un morter i prémer les verdures més fort.
Prepareu la salmorra: porteu l'aigua a ebullició, afegiu-hi sal, sucre i espècies si voleu. Deixeu que la salmorra bulli a foc lent durant 5 minuts, després aboqueu-hi el vinagre i retireu-ho del foc. Deixeu-ho refredar completament.
Aboqueu la salmorra freda preparada sobre la col de manera que el líquid cobreixi completament les verdures.
Tanqueu els pots amb tapes i deixeu-los marinar a la nevera durant 24 hores. En un lloc fresc i fosc, la col es mantindrà cruixent però encara tindrà temps de marinar. El vinagre de la marinada accelerarà aquest procés.
Espremeu lleugerament la col cuita d'un dia o poseu-la en un colador per escórrer la salmorra. Serviu aquest deliciós aperitiu, que farà les delícies de qualsevol amant de les verdures en vinagre.
Bon profit!
Vladímir
M'encanta la col, l'he de provar.
Això ja no és xucrut, sinó marinat.
Tamara
Després, guarda-ho en salmorra o escorre-ho, perquè no te'l menjaràs tot de cop.
Aquesta col surt com una amanida. En comptes d'esperar un dia, fes una amanida i menja-te-la. Es guarda en salmorra a la nevera. Però cal menjar-la ràpidament.
Boris
Per què collons aquesta recepta, copiada un milió de vegades per "xefs", conté tanta aigua? Perquè la puguem llençar pel desguàs?
Per a mig quilo, afegiu-hi només sal i vinagre en la meitat de la quantitat. No cal aigua en absolut.
Pau
Excel·lent mètode. Vaig fer una ampolla de tres litres, amb una mica menys d'aigua, de fet. Van venir uns amics; van beure dos litres, però eren reticents a menjar-se els altres aperitius. Gràcies a l'autor. Cap respecte pels crítics.
Gulchira
Tenia aquesta col a la nevera des del març; els meus familiars van venir i se la van menjar tota.
Sergi
La quantitat d'aigua no s'especifica a l'estàndard d'ingredients, quanta?