Deliciosa col diària amb pastanagues i all
Malgrat la seva simplicitat, aquesta recepta de cuina ràpida és un gran salvavides per a les mestresses de casa, i el resultat superarà totes les expectatives. I no només perquè no haureu de passar més d'una hora preparant els ingredients, i no més d'un dia cuinant, sinó perquè us captivarà el gust agredolç de la col i les pastanagues cruixents i tendres, amb l'aroma picant i apetitosa de l'all.
Va bé amb plats de carn i patates bullides, i també es pot servir com a plat independent.
Aquesta col d'un dia es pot guardar a la nevera durant diversos mesos i sempre està a punt per servir, ja que ja conté tots els ingredients.
Ingredients:
- col blanca – 2,5 kg,
- pastanagues grans – 2 unitats,
- all – 1 cabeça,
- vinagre de taula, 9% - 1/2 tassa,
- oli de gira-sol casolà – 200 gr.,
- sucre - 1/2 tassa,
- sal – 2 cullerades amb un petit portaobjectes,
- 1 litre d'aigua.
Com cuinar la col del dia
La col ha de ser ferma, no pansida i sense venes negres. Traieu les fulles exteriors si cal.
Talleu la col, la forma i el grau de picat segons les vostres preferències; podeu trossejar-la o tallar-la a trossos petits.
Renta, pela i ratlla les pastanagues. El millor és utilitzar un ratllador de pastanaga coreà, però si no en tens, pots ratllar-les amb un ratllador gruixut normal o simplement picar-les finament.
Aixafeu els grans d'all amb una premsa d'alls o un ratllador. Alternativament, podeu simplement picar-los amb un ganivet.
Afegiu l'all a les pastanagues i remeneu-ho suaument.
Comencem afegint la col. Posem les verdures en capes, alternant la col, les pastanagues i els alls, omplint el recipient fins a dalt i prement lleugerament.
Ara heu de preparar la marinada.
Afegiu sal i sucre a l'aigua i porteu-la a ebullició, després aboqueu-hi vinagre i oli de gira-sol i espereu fins que bulli.
Aboqueu salmorra calenta sobre la col preparada i feu-hi pressió.
Si cuineu en pots, podeu fer servir un bosset gruixut de sal (assegureu-vos de comprovar que no hi hagi forats) o una ampolla de plàstic de mig litre d'aigua com a pes.
Després de 24 hores, es pot servir la col.
Si ho heu cuinat en una cassola o un altre recipient, per comoditat podeu transferir-ho a pots i guardar-ho a la nevera sota tapes de niló.
Podeu afegir les vostres espècies preferides a la marinada, per exemple, 3-5 grans d'olor, llorer, pèsols de pebre de Jamaica, això donarà al plat més aroma i picant.
Podeu reduir o augmentar la quantitat de vinagre de taula a un got.
No cal barrejar l'all picat amb les pastanagues; el podeu afegir a la marinada mentre la prepareu.
També podeu donar a la col un delicat to rosat afegint-hi unes rodanxes fines de remolatxa o suc de remolatxa.
Molt saborós!!!! 5+
Porto uns quants anys fent servir aquesta recepta i m'agrada molt!
Alla
Aquesta és una recepta de col provençal molt coneguda i de llarga data. Deliciosa!