Prunes en suc propi per a l'hivern
Aquesta és una recepta fantàstica de prunes dolces marinades en el seu propi suc amb sucre. Aquest mètode de conservació per a l'hivern és excel·lent perquè la fruita conserva absolutament totes les seves vitamines i nutrients, ja que no es bullen, sinó que només s'esterilitzen abans d'envasar-les. Aquesta conserva es conserva força temps, tot i que conté menys sucre que, per exemple, la melmelada de prunes. Per preparar-la, necessiteu prunes fermes i carnoses, madures i dolces. Si feu servir prunes verdes, no deixaran anar gaire líquid, i si són massa madures, es desfaran i es convertiran en puré. Aquestes prunes no només són una delícia saborosa, sinó que també es poden afegir a productes de forn i postres casolans, ja sigui com a guarnició o com a farcit.
Ingredients:
- prunes – 350 g,
- sucre granulat – 170 g.
Com conservar les prunes en el seu propi suc
Renteu les fruites i assequeu-les lleugerament.
Després, partim cada pruna per la meitat, traient-li el pinyol. Ho fem exclusivament amb un ganivet, ja que no serà possible fer-ho uniformement a mà.
Prepareu els pots de vidre: netegeu-los amb bicarbonat de sodi, esbandiu-los, esterilitzeu-los i eixugueu-los. Ara formeu els pots: col·loqueu les meitats de pruna en capes, alternant-les amb sucre granulat. Continueu aquest procés fins que el pot estigui ple. Empolseu-ho amb una mica de sucre per sobre.
Deixem els pots tranquils durant un parell d'hores perquè les prunes puguin deixar anar una mica de líquid.
Ara pasteuritzem les prunes preparades en un recipient convenient, amb la part inferior tapada amb un drap de tela. Les pasteuritzem durant quinze minuts. Després d'això, notareu immediatament els canvis a les nostres prunes: més suc i un color més intens.
A continuació, tanquem els pots amb tapes, comprovant que encaixin bé. Emboliquem els pots amb mantes gruixudes i velles fins que estiguin completament freds.
Després d'això ho amaguem per emmagatzemar-lo al soterrani/traster.
