Compota de prunes i raïm, una recepta sense esterilització
Durant els mesos més freds, tots anhelem els dies càlids d'estiu. És en moments com aquests que podeu agafar un pot de deliciosa i aromàtica compota feta amb prunes i raïm sucoses del rebost i gaudir-ne. Aquesta recepta, amb fotos, us ajudarà a preparar-la perfectament.
La beguda és agradable al gust, refrescant i un excel·lent calmant de la set. A més, a diferència de les begudes i sucs ensucrats comprats a la botiga, podeu estar 100% segurs de la seva naturalitat i seguretat.
Quan feu compota de raïm i prunes segons aquesta recepta, ni tan sols cal esterilitzar el recipient, perquè deixarem la fruita en remull en aigua bullent durant 15 minuts abans de segellar-la. Fins i tot el cuiner més inexpert i novell pot fer servir aquesta compota.
Ingredients (calculats per a un pot de tres litres de compota):
- prunes madures – 8-10 peces,
- raïm (blau) – 300 g,
- aigua potable – 2500 ml,
- sucre granulat – 250 g.
Com fer compota de prunes i raïm
Podeu fer servir qualsevol varietat de prunes i raïm. El més important és que no es desfacin en aigua bullent. El raïm blau donarà un to preciós a la compota. Renteu la fruita i poseu-la en un pot net i sec de 3 litres. Podeu fer servir un pot més petit, però tingueu en compte que la compota es consumirà molt ràpidament. Podeu afegir el raïm amb les tiges posades.
Bulliu la quantitat d'aigua necessària i aboqueu-la al pot. Aboqueu-la amb cura directament al centre de les prunes i els raïms per evitar que el vidre s'esquerdi.
Deixeu-ho reposar quinze minuts i després torneu a abocar l'aigua a la cassola. Ara prepareu el farcit dolç: afegiu 250 grams de sucre a l'aigua i porteu-la a ebullició.
Aboqueu el xarop sobre la fruita fins a la part superior i segelleu-lo amb tapes al vapor.
Deixem refredar la compota cap per avall i després la posem en un rebost o celler.
Es recomana consumir compota de prunes i raïm freda.
