La recepta més fàcil de compota d'arç negre fa 3 litres.
La temporada de baies de tardor ha començat i les prunes ja són madures al jardí. Cada any en faig una compota per a l'hivern, i aquest any no he canviat la tradició. Vull compartir amb vosaltres la recepta més senzilla de compota d'aquesta baia, suficient per a un pot de 3 litres.
Com que les pells dels arç negre són molt primes, s'esquerden immediatament quan s'hi afegeix aigua calenta, però això no afecta el sabor de la compota. La beguda té un sabor molt intens i una agradable acidesa.
Ingredients per a un pot de compota de 3 litres:
- arç negre – 600 g;
- sucre – 400 g.
Com preparar compota d'arç negre per a l'hivern
Classifiqueu amb cura les baies, eliminant les que siguin massa toves o en mal estat. Mesureu la quantitat d'ingredients necessària.
Esbandiu bé l'arç negre amb aigua freda corrent.
Poseu l'arç negre en un pot esterilitzat de 3 litres.
Aboqueu el sucre al pot.
A continuació, aboqueu aigua bullent sobre les baies.
Mentre la compota encara estigui calenta, tanqueu el pot amb una tapa i tanqueu-lo hermèticament. Assegureu-vos de comprovar si el pot té fuites i, girant-lo cap per avall, emboliqueu-lo amb una manta calenta durant mig dia.
Després que el pot de compota hagi reposat durant uns quants dies, el seu color esdevindrà més intens.
La compota preparada d'aquesta manera es conserva bé en un celler o a temperatura ambient. Tanmateix, en aquest darrer cas, és millor mantenir el pot allunyat de la llum solar.
Bona sort a la cuina!