Els tomàquets més deliciosos amb pasta de tomàquet per a l'hivern
Els tomàquets són verdures delicioses i sucoses, per la qual cosa s'utilitzen no només en amanides sinó també en salses, inclosa la pasta de tomàquet. Si busqueu una manera inusual de conservar aquestes verdures per a l'hivern, proveu de fer tomàquets en pasta de tomàquet. De les moltes variacions, aquesta recepta és la més deliciosa i no requereix vinagre. Aquests tomàquets s'emmagatzemen de la mateixa manera que amb altres mètodes, en un rebost o celler fresc normal.
A més de tomàquets i concentrat de tomàquet, també necessitareu una selecció de verdures que realcin el sabor dels tomàquets i la salsa: cebes, pastanagues i pebrots. Aquestes verdures es poden menjar fins i tot després que s'hagin acabat els tomàquets del pot. És un aperitiu fantàstic.
Ingredients:
- tomàquets – 1 kg;
- pasta de tomàquet – 120 g;
- aigua – 1 l;
- sal – 5-7 g;
- sucre – 15 g;
- pebrot dolç – 0,5 unitats;
- cebes – 0,5 unitats;
- pastanagues – al gust;
- all – 1-2 grans;
- pèsols de pebre de Jamaica – 3-4 unitats;
- anet – 1-2 branquetes;
- fulla de llorer 1-2 unitats.
Com preparar tomàquets en pasta de tomàquet
Renteu i esterilitzeu els pots de vidre. Cada mestressa de casa tria el seu propi mètode. Podeu esterilitzar al vapor, al forn o en un microones normal.
Poseu les espècies i les verdures al fons dels pots preparats. Per a les espècies, afegiu-hi grans de pebre, fulla de llorer, all i anet. Per a les verdures, afegiu-hi un tros de pebrot, unes rodanxes de pastanaga i ceba.
Renteu els tomàquets (és millor fer servir tomàquets petits, caben millor en pots) i poseu-los als pots a sobre de les espècies i les verdures.
Poseu a bullir aigua per a la marinada i aboqueu-hi aigua bullent sobre els tomàquets. Tapeu-los i deixeu-los reposar durant 15 minuts.
Escorreu el líquid en una cassola, porteu-ho de nou a ebullició, afegiu-hi sal, sucre i pasta de tomàquet. Deixeu que la marinada es deixi coure a foc lent durant un parell de minuts.
Aboqueu la marinada de tomàquet calenta sobre els tomàquets.
Enrotlleu bé les tapes i emboliqueu-les amb un "abric de pell". Deixeu refredar els deliciosos i aromàtics tomàquets en pasta de tomàquet sense vinagre durant la nit. Bon profit!
