La preparació més essencial per a l'hivern és un amaniment de verdures per a sopa de col sense cuinar.
Aquest amaniment de shitch de tomàquet, pebrot i pastanaga és una preparació d'hivern saludable i pràctica per a qualsevol persona a qui li agradi cuinar deliciosament a casa. Preparem aquest amaniment sense cuinar per conservar totes les vitamines i sabors.
A l'hivern, no sempre és possible trobar verdures fresques, i no tenen el gust tan aromàtic com voldríeu. Les verdures madures sempre tenen una aroma i un sabor rics, i quan les podeu conservar en pots durant l'hivern, és simplement meravellós. Les podeu mantenir fresques fins a l'hivern. Aquesta senzilla recepta us ajudarà a fer-ho fàcilment. Aquest hivern, podreu fer la sopa de col més deliciosa.
Ingredients:
- tomàquets – 300 g;
- pebrot dolç – 300 g;
- pastanagues – 300 g;
- cebes – 200 g;
- julivert – 0,5 manat;
- sal de taula gruixuda – 4 cullerades.
Com preparar un amaniment de sopa de col per a l'hivern
Renteu totes les verdures per a l'amaniment, peleu la ceba i la pastanaga i traieu les llavors del pebrot. Talleu les pastanagues i les cebes. Ratlleu les pastanagues i talleu les cebes a daus.
Talleu a daus els tomàquets vermells ferms. Els tomàquets tous no són adequats, ja que són massa sucosos. Es fan servir millor per a sucs o altres plats. Els pebrots vermells, verds i grocs són tots adequats. Talleu els pebrots a daus.
Poseu totes les verdures en un bol i barregeu-les.
Afegiu-hi julivert picat finament. Les herbes donaran un aroma fresc i un color vibrant al plat.
Barregeu les verdures amb sal (2 cullerades soperes) i envaseu-les el més ajustadament possible en pots nets i esterilitzats. Escorreu l'excés de suc. No necessiteu cap líquid al pot. Si no escorreu les verdures, les verdures en vinagre s'agrejaran ràpidament. Empolseu la sal restant per sobre de les verdures per garantir un emmagatzematge correcte i evitar la fermentació.
Tanqueu bé els pots amb tapes de rosca o de niló i refrigereu el condiment. Això conservarà les verdures perfectament fins a l'hivern. Mentre cuineu el shichi, és millor no afegir sal al brou, ja que el condiment ja conté sal. Després d'afegir les verdures al brou, podeu tastar el shichi i afegir més sal si cal. Bon profit!
