Amanida de carbassó "Estiu"
Els carbassons mai no escassegen durant la seva temporada, així que seria una llàstima no aprofitar aquesta oportunitat i abastir-se de tants pots diferents com sigui possible. Aquesta amanida de carbassó en pot "d'estiu" per a l'hivern és fàcil de preparar i el gust és deliciós, lleuger i delicat. Perfecta per a qualsevol ocasió, des d'un sopar familiar informal fins a un festí sumptuós, aquesta amanida de carbassó combina a la perfecció amb qualsevol menjar, especialment carn, aus, patates, pasta i cereals. No cal esterilitzar-lo addicionalment per a aquest aperitiu; es conserva bé en un lloc fresc i fosc. Serviu aquesta amanida de carbassó freda.
Ingredients per a l'amanida de carbassó:
- carbassó – 2-3 unitats;
- pebrot dolç – 2 unitats;
- pastanagues – 2 unitats;
- cebes – 2 unitats;
- suc de tomàquet – 300 ml;
- vinagre (6%) – 2 cullerades;
- sucre – 1 cullerada;
- sal – 1 cullerada.
Preparació de l'amanida de carbassó "d'estiu"
Renteu bé les verdures, traieu les llavors dels pebrots i talleu les puntes dels carbassons. Talleu els carbassons a rodanxes fines i els pebrots a tires grans.
Peleu i ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut. Peleu la ceba i talleu-la a tires.
Poseu la ceba i la pastanaga en una cassola amb el carbassó i el pebrot i aboqueu-hi el suc de tomàquet. El millor és el suc acabat d'esprémer. Per fer-ho, passeu els tomàquets madurs per un espremedor o una picadora de carn i després aixafeu-los amb una gasa.
Coure l'amanida de verdures a foc mitjà durant 15 minuts. A continuació, afegir sal de taula, sucre granulat i dues cullerades de vinagre al 6%. Coure a foc lent durant uns 10 minuts més. Omplir els pots nets i secs amb l'amanida acabada i saborosa. A continuació, segellar amb tapes esterilitzades i deixar refredar cap per avall i tapat.
Si voleu, podeu afegir algunes espècies o herbes aromàtiques a l'amanida.
