Amanida d'albergínia "Cobra" per a l'hivern
Les amanides i els aperitius picants són ideals per obrir la gana, per això a molta gent li encanten i els inclouen a la seva dieta diària. Avui prepararem una amanida d'albergínia "Cobra" per a l'hivern. La recepta amb fotos pas a pas us ajudarà a fer el procés de manera ràpida i senzilla.
Aquesta amanida serà picant; primer prepararem l'adjika. Cal fer-ho amb força, afegint-hi força pebrot picant i all. Les rodanxes d'albergínia es fregeixen i després es couen a foc lent amb l'adjika. Aquesta amanida es pot servir amb qualsevol guarnició i també és un gran complement per a qualsevol taula festiva. Així doncs, comencem!
Ingredients:
- adjika calenta – 1 tassa;
- albergínies – 2 unitats;
- pebrot dolç – 2 unitats;
- oli vegetal – 2 cullerades;
- sal – 1 culleradeta;
- sucre – 2-3 culleradetes;
- vinagre 9% - 1 cullerada.
Com fer amanida d'albergínia Cobra:
Trieu albergínies petites i oblongues. Talleu-les a rodanxes o daus, com preferiu. Si tenen un gust amarg, poseu-les en remull en una solució salina (una cullerada de sal per litre d'aigua) durant 20 minuts.
Traieu les llavors del pebrot, traieu-ne les venes i talleu el pebrot a tires.
Per preparar l'adjika, podeu variar la quantitat d'ingredients. Per a 400 grams de tomàquets, agafeu un pebrot picant, un cap d'all i un parell de pebrots dolços. Tritureu-ho tot en una picadora de carn i cuineu-ho durant 20 minuts. Mesureu una tassa d'adjika.
Escalfeu una mica d'oli vegetal en una paella, afegiu-hi les albergínies i els pebrots i fregiu-los una estona, literalment 4-5 minuts.
Afegiu adjika, sal i sucre a les verdures. Barregeu-ho tot i deixeu-ho coure a foc lent, tapat, durant 15 minuts.
Al final de la cocció, afegiu una mica de vinagre a les verdures.
Dividiu l'amanida en pots estèrils, tanqueu-los immediatament amb tapes estèrils i col·loqueu-los cap per avall, cobriu-los amb una manta i deixeu-los reposar durant 24 hores. Això és tot; després de 24 hores, guardeu l'amanida al rebost o al celler.
Bon profit!