Amanida de cogombre per a l'hivern
Aquesta amanida de cogombre amb ceba per llepar-se els dits és una solució d'hivern perfecta per a convidats inesperats. Es pot gaudir com a aperitiu independent o com a guarnició de plats calents. Aquesta preparació resulta deliciosa i molt sucosa. Les verdures utilitzades en la seva preparació es barregen bé entre si, creant un veritable idil·li culinari. Aquesta amanida no requereix esterilització addicional; simplement utilitzeu un recipient net i estèril.
Rendiment de l'amanida de cogombre acabada = 0,5 l.
Ingredients per a l'amanida:
- cogombres – 3-4 unitats;
- tomàquets – 2 unitats;
- pebrot dolç – 2 unitats;
- pastanaga – 1 unitat;
- ceba – 1 unitat;
- vinagre de taula – 1,5 cullerades;
- sucre granulat – 1 culleradeta;
- sal de taula – 0,5 culleradetes;
- oli de gira-sol – 50 ml.
Preparació d'una amanida de cogombre i ceba
Prepareu totes les verdures: renteu-les bé, talleu la part superior dels cogombres, traieu el cor dels pebrots, peleu les pastanagues i les cebes. A continuació, talleu les verdures a trossos.
Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut.
També ratllem els cogombres.
Piqueu la ceba finament amb un ganivet.
Talleu el pebrot a tires.
Aboqueu oli vegetal en una paella adequada (una paella de fons gruixut o un calder petit servirà) i sofregiu-hi les pastanagues i les cebes ratllades. Al cap d'uns minuts, afegiu-hi els cogombres i els pebrots. Coeu les verdures a foc lent durant cinc minuts. Durant aquest temps, peleu els tomàquets. Per fer-ho, feu diversos forats o talls a la fruita i aboqueu-hi aigua bullent. Esbandiu els tomàquets amb aigua freda i peleu-ne la pell fàcilment. Ara tritureu els tomàquets amb una batedora.
Afegiu el puré resultant a la resta de verdures.
A continuació, afegiu-hi la sal, el sucre i el vinagre i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora aproximadament.
Quan l'amanida estigui a punt, aboqueu-la en pots estèrils i enrotlleu-los.
Baixem les conserves refredades al soterrani o les guardem al rebost.
Bon profit.
