Amanida de cogombre i carbassó picant amb quètxup de xili
Avui prepararem una amanida de cogombre i carbassó senzilla, però deliciosa i saborosa amb quètxup de xili. Lleugerament picant però refrescant, amb verdures tendres i cruixents, és un complement fàcil per a qualsevol àpat i un bonic afegit a la vostra taula de festa.L'excel·lent combinació d'espècies i verdures en aquesta preparació d'hivern agradarà a tothom.
Ingredients:
- cogombres (trieu els joves amb llavors toves) - 1 kg,
- carbassó – 500 g,
- quètxup calent - 5 cullerades,
- oli de gira-sol - 50 ml,
- vinagre de taula al 9% - 50 ml.,
- sucre – 2 cullerades,
- sal – 1 cullerada.
Com fer amanida de cogombre i carbassó
Preparem els pots i les tapes per fer conserves, els rentem bé i els assequem.
Renta el carbassó, eixuga'l i talla'l finament en quarts. Les rodanxes han de tenir un gruix d'uns 0,5-0,7 mm. Si el carbassó no és prou jove, treu-li les llavors.
Renta i asseca els cogombres. Segons la seva mida, talla'ls a rodanxes o a rodanxes. La clau és assegurar-se que els trossos de cogombre siguin aproximadament de la mateixa mida que els trossos de carbassó.
Poseu les verdures tallades a trossos en un recipient per cuinar, afegiu-hi sucre, sal i quètxup.
Afegiu-hi un got d'aigua normal i remeneu-ho bé. Tapeu-ho i deixeu-ho marinar durant una hora.
Poseu el recipient amb les verdures preparades a l'estufa i porteu-ho a ebullició.
Afegiu-hi el vinagre de taula, torneu-ho a barrejar tot bé perquè el vinagre quedi ben distribuït per les verdures i apagueu el foc.
Poseu l'amanida lleugerament refredada en pots preparats i tapeu-los (no els enrotlleu).
Col·loqueu els pots plens en un recipient d'esterilització i ompliu-lo amb aigua tèbia fins a un nivell lleugerament superior a la meitat de l'alçada dels pots.
Poseu l'aigua a bullir i esterilitzeu els pots de mig litre durant 15 minuts.
Traieu amb cura els pots calents de l'aigua i tanqueu-los immediatament amb les tapes.
Girem els pots cap per avall i els cobrim amb una manta o edredó calent, deixant-los fins que es refredin completament.
L'amanida es guarda en un lloc fresc i fosc.
