Amanida de col amb verdures per a l'hivern
Aquesta amanida requereix molt poc temps de preparació, però et conquerirà pel seu delicat sabor agredolç i el deliciós cruixent de les verdures.
La col és l'eterna reina de qualsevol festí. I no només en els festins, sinó que combina a la perfecció amb gairebé qualsevol verdura, i és la riquesa de sabor i la combinació perfecta de verdures i espècies en aquesta preparació d'hivern que no deixarà ningú indiferent.
L'amanida es pot segellar en pots de diferents mides, ajustant el temps d'esterilització.
Ingredients:
- col blanca (varietats d'hivern dur) - 500 gr.,
- pebrot dolç – 2-3 unitats,
- pastanagues, mida mitjana – 2 unitats,
- cogombres, mida mitjana - 5-6 unitats,
- oli de gira-sol - 50 ml,
- sal – 1 cullerada sopera amb un portaobjectes petit,
- sucre – 1 cullerada sopera sencera,
- vinagre de taula al 9% – 2 cullerades (30 ml),
- pebre negre mòlt - al gust.
Com fer amanida de col amb verdures
Prepareu els pots i les tapes netes; no cal esterilitzar-los.
Rentar i assecar les verdures.
Mesurem i preparem totes les espècies necessàries.
Traieu les fulles superiors de la col i talleu-la a quadrats petits.
Peleu el pebrot i talleu-lo longitudinalment a tires petites.
Vaig tallar els cogombres al llarg i després en mitges rodanxes.
Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut.
Afegiu-hi espècies: sal, sucre, pebre, aboqueu-hi vinagre i oli de gira-sol.
Barregeu-ho tot bé i, tapant-ho amb una tapa, deixeu-ho marinar durant una hora perquè deixi anar el suc.
A continuació, transferiu l'amanida als pots preparats, compactant-los bé. Aboqueu-hi el suc de les verdures per sobre.
Tapeu els pots amb tapes i poseu-los en un recipient d'esterilització adequat. Ompliu els pots amb aigua fins a les espatlles.
Temps d'esterilització després de l'ebullició:
- Mig litre – 12 minuts;
- 750 ml – 15 minuts;
- 1 litre – uns 20 minuts.
Retireu amb cura de l'aigua bullent i enrotlleu-ho.
Gireu els pots i poseu-los sota un "abric de pell" fins que es refredin completament.
Guardar en un lloc fresc i fosc.
