Una deliciosa amanida de carbassó i arròs per a l'hivern.
L'amanida de carbassó i arròs per a l'hivern és una preparació ràpida i fàcil que afegirà un toc meravellós de varietat a la teva dieta hivernal. Es pot servir com a àpat complet, ja que conté arròs a més de verdures. Aquesta amanida és absolutament deliciosa, per llepar-se els dits, i sens dubte val la pena que li presteu atenció. És millor utilitzar arròs de gra llarg i parboiled; aquest tipus d'arròs no es cou massa i es mantindrà intacte un cop cuit. Aquesta amanida combina bé amb diversos plats de carn i peix. Si us agraden els plats picants, hi podeu afegir una mica de bitxo picant.
Ingredients:
- tomàquets – 200 g;
- arròs bullit – 300 g;
- pebrot dolç – 2 unitats;
- pastanagues – 1 unitat;
- ceba – 1 unitat;
- carbassó – 250 g;
- oli vegetal – 30 ml;
- sal – 2 culleradetes;
- sucre – 1 cullerada;
- pebre vermell – al gust;
- vinagre 9% - 1 cullerada;
- all – 1 gra.
Com fer amanida de carbassó amb arròs
Reuneix tots els ingredients necessaris segons la llista. Primer, agafa una cassola fonda i de fons gruixut. Tria els carbassons joves, renta'ls i eixuga'ls, talla'ls a daus petits i posa'ls a la cassola.
Seleccioneu tomàquets madurs i dolços, renteu-los i eixugueu-los i talleu-los a daus petits. Poseu tots els tomàquets a la paella amb el carbassó.
A continuació, peleu el pebrot, traieu-ne totes les llavors i les membranes, renteu-lo i eixugueu-lo, i talleu-lo a daus petits, igual que altres verdures. Afegiu els pebrots a la paella després dels tomàquets.
Peleu les pastanagues i les cebes, renteu-les i eixugueu-les lleugerament. Talleu les pastanagues a tires i la ceba a daus o mitges anelles. Afegiu les verdures a la paella. Aboqueu-hi l'oli i poseu la paella a foc lent, tapant-la amb una tapa.
Coure les verdures a foc lent, tapades, durant 20 minuts. Al cap d'una estona, afegir l'arròs cuit a la paella.
Afegiu sal, pebre, pebre vermell dolç i sucre a la paella. Remeneu-ho tot i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts més.
Al final de la cocció, afegiu els alls premsats a l'amanida i aboqueu-hi el vinagre. Remeneu i apagueu el foc.
Poseu l'amanida en pots esterilitzats i enrotlleu-la immediatament.
Col·loqueu els pots cap per avall, cobriu-los amb una manta i deixeu-los reposar durant 24 hores. Al cap d'una estona, transferiu els pots a un celler o rebost.
Bon profit!