Amanida de carbassó, tomàquets, pebrots, pastanagues i cebes per a l'hivern
Avui us proposem que prepareu una amanida de carbassó, tomàquets, pebrots, pastanagues i cebes per a l'hivern. La recepta és senzilla i ràpida, i les fotos pas a pas us mostraran el procés de conservació de l'amanida de verdures.
Les verdures saboroses són imprescindibles; els cuiners casolans experimentats trobaran una utilitat per a tot. La nostra amanida d'avui és el complement perfecte per a qualsevol guarnició o plat principal. Com que les verdures fresques no estan disponibles a l'hivern, aquestes verdures guardades són molt útils. La varietat vibrant i saborosa de verdures fa que aquesta amanida no només sigui deliciosa sinó també bonica. Així doncs, comencem.
Ingredients:
- carbassó – 300 g;
- tomàquets – 300 g;
- cebes – 2 unitats;
- pastanagues – 2 unitats;
- pebrot – 2 unitats;
- sucre – 2 culleradetes;
- sal – 2 culleradetes;
- oli vegetal – 60 ml;
- vinagre 9% - 1 cullerada.
Com preparar una amanida de carbassó, tomàquets, pebrots, pastanagues i cebes per a l'hivern
Prepareu tots els ingredients. Peleu les verdures, renteu i eixugueu les pastanagues i les cebes. Ratlleu les pastanagues gruixudament i talleu la ceba a daus petits.
Renta i eixuga els carbassons. Per a l'amanida, fes servir carbassons joves, sense pells dures ni llavors. Talla els carbassons a daus petits.
Renteu i eixugueu els tomàquets madurs i sucosos, talleu-los a trossos mitjans.
Traieu les llavors i les membranes dels pebrots, després esbandiu-los i eixugueu-los. Talleu els pebrots a daus petits.
Prepareu una cassola, poseu-hi totes les verdures, afegiu-hi l'oli, la sal i el sucre.
Barregeu tots els ingredients i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts. Afegiu-hi el vinagre al final de la cocció.
Esterilitzeu els pots d'amanida amb un mètode convenient (al vapor o al forn) i bulliu les tapes durant 10 minuts. A continuació, ompliu els pots amb l'amanida, tanqueu-los hermèticament i col·loqueu-los cap per avall. Deixeu refredar els pots sota una manta i, després de 24 hores, transferiu-los a un celler o rebost.
Bon profit!
