Puré de poma Nezhenka per a l'hivern amb llet condensada
La selecció de tot tipus de purés per a nadons ara és enorme, però els preus no són gens encoratjadors i, a més, el puré de fruita més deliciós i saludable és el que es fa a casa. Sabràs del cert que no conté additius, conservants ni potenciadors del sabor nocius, i que les fruites seleccionades seran madures i de gran qualitat.
Per fer puré de poma Nezhenka, necessitareu els ingredients més senzills: pomes fresques, preferiblement varietats dolces i sucoses, i llet condensada. La recepta per conservar el puré per a l'hivern també és força senzilla.
El sucre és opcional; només és útil si les pomes són una mica àcides. Pel que fa a la llet condensada, trieu un producte d'un fabricant de confiança: ha de ser espessa, cremosa i no ha de contenir llet en pols, espessidors ni greixos vegetals afegits.
Ingredients:
- pomes – 1 kg;
- llet condensada – 200 ml;
- aigua – 0,5 tasses;
- sucre – al gust (si cal).
Com fer puré de poma amb llet condensada
Peleu les pomes, talleu la fruita pelada a rodanxes i traieu-ne els cors i les llavors. A continuació, talleu-les a trossos petits o a rodanxes fines per accelerar la cocció.
Transferiu les rodanxes de poma a una cassola o calder i afegiu-hi una mica d'aigua. Fins i tot si les pomes són molt sucoses, igualment cal afegir-hi aigua, ja que si no, les pomes es poden cremar o enganxar al fons en escalfar-les.
Poseu les pomes a la cassola a foc lent. Un cop comenci a bullir i apareguin bombolles, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 20-25 minuts.
Coeu les pomes a foc lent, remenant de tant en tant, fins que estiguin toves. Les rodanxes de poma es tornaran de color més clar i la polpa s'hauria d'aixafar fàcilment en prémer-les.
Per fer puré de pomes, podeu fer servir una batedora d'immersió o colar la barreja cuita amb un colador. Trieu el mètode adequat i convertiu les pomes en un puré suau i homogeni.
Escalfeu el puré fins que bulli. Tan bon punt comencin a formar-se bombolles, afegiu-hi la llet condensada. Remeneu ràpidament per combinar els dos ingredients.
Escalfeu el puré fins que bulli. El color s'aclarirà i la consistència esdevindrà més suau i cremosa. Aboqueu el puré calent en pots nets i esterilitzats i tanqueu-los hermèticament.
