Un senzill amaniment de borscht per a l'hivern sense esterilització
Durant l'hivern, tothom troba a faltar fruites i verdures fresques. És per això que les mestresses de casa intenten emmagatzemar tants pots de llaminadures com sigui possible. Us suggerim que prepareu un amaniment de borscht per a l'hivern sense esterilitzar-lo. Aquest amaniment et salvarà la vida. La recepta és molt senzilla. Els primers plats cuinats amb aquest amaniment són deliciosos, saludables i rics. S'ha d'afegir al brou poc abans que estigui a punt. Val a dir que l'amaniment es prepara sense tractament tèrmic, sinó que conté una gran quantitat de sal de taula, per la qual cosa és millor no afegir sal addicional al plat acabat. També t'estalvia molt de temps, ja que la major part del temps es dedica a picar i preparar les verdures.
Els ingredients són senzills i econòmics:
- ceba – 500 g;
- pastanagues – 500 g;
- tomàquets – 500 g;
- pebrots – 300 g;
- verdures (julivert) – 200 g;
- sal gruixuda – 400 g.
Això rendeix 2.500 grams de salsa per a borscht preparada. És millor guardar-la en pots petits. Si no heu fet servir totes les verdures després d'obrir el pot, podeu guardar-ne una mica per a una altra ocasió.
Com fer un senzill amaniment de borscht per a l'hivern
Peleu i piqueu finament la ceba.
Traiem els cors dels pebrots dolços i també els tallem.
Ratlleu les pastanagues pelades o talleu-les a tires fines.
Talleu les verdures amb un ganivet i ratlleu els tomàquets madurs.
També podeu picar tomàquets amb una batedora.
Combineu tots els ingredients en un bol.
Afegiu-hi 400 g de sal gruixuda.
Barregeu bé totes les verdures.
Esterilitzeu els pots i les tapes. Escampeu el condiment per a borscht fins a dalt. Podeu escampar una mica més de sal per sobre per assegurar-vos que les verdures estiguin protegides dels bacteris que afavoreixen la fermentació. Enrosqueu les tapes de rosca i refrigereu-les.
El condiment no durarà gaire en un rebost o soterrani. Per tant, només cal guardar-lo a la nevera.
