Tomàquets en suc de poma per llepar-se els dits
Fins i tot els aliments familiars et poden sorprendre. Per gaudir d'un gust inusual, et recomano cuinar tomàquets en suc de poma. L'acidesa de les pomes substitueix eficaçment el vinagre i el sucre habituals. Les verdures en conserva tenen un sabor més suau i duren igual de temps. El suc ha de ser acabat d'esprémer. També s'accepta el suc comprat a la botiga, sense clarificar i sense polpa. És millor triar tomàquets madurs i ferms. Aquesta és una recepta molt popular per conservar tomàquets per a l'hivern, i els resultats són deliciosos.
Temps de cocció: 1 hora i 20 minuts. Surten 5 pots de 0,5 litres.
Ingredients per conservar tomàquets:
- tomàquets – 2 kg;
- pomes – 1 kg;
- sal – 1 cullerada;
- julivert – 1 manat;
- all - un parell de caps;
- pèsols de pebre de Jamaica – 2-3 unitats.
Com cuinar tomàquets en suc de poma
Renteu les pomes, talleu-les en quarts i feu-ne suc. Saleu el suc i porteu-lo a ebullició a foc lent.
Prepareu els pots: renteu-los amb bicarbonat de sodi i eixugueu-los. Poseu les herbes, 1 o 2 grans d'all i unes quantes baies de pebre de Jamaica a cada pot. També podeu afegir-hi grans de pebre negre.
Renteu bé els tomàquets. Els tomàquets ferms i de carn gruixuda, com els de la varietat Chumak, es poden punxar en diversos llocs amb un escuradents. Ompliu els pots amb els tomàquets.
Aboqueu el suc bullent als pots i poseu cada pot en una cassola amb aigua. Un cop l'aigua bulli, deixeu-lo esterilitzar durant 5-7 minuts. Escalfeu l'aigua durant 1-3 minuts abans de posar el pot a la cassola, ja que si no, el vidre es pot esquerdar. És important no coure massa els tomàquets amb el suc de poma.
Bulliu les tapes durant 5 minuts i tanqueu bé cada pot. Gireu-los cap per avall i emboliqueu-los amb una manta gruixuda per deixar-los refredar lentament. Guardeu les conserves en un lloc fresc i fosc.
Si algun dels pots s'infla, podeu repetir el procés o ajustar-lo lleugerament. Per exemple, substituïu el suc o afegiu-hi la meitat de la sal. No us preocupeu per l'excés de sal. Només cal que etiqueteu el pot i l'obriu un parell de mesos després d'envasar-lo. La bellesa dels tomàquets en suc de poma per a l'hivern és que és difícil fer malbé la recepta.