Tomàquets en suc de tomàquet per a l'hivern
Avui us proposo que cuineu tomàquets en suc de tomàquet: aquesta recepta d'hivern és la més deliciosa i senzilla, i no requereix cap habilitat ni experiència especial. Podeu utilitzar aquests tomàquets en una àmplia varietat de plats. Probablement us heu adonat que aquells pots de tomàquets són molt cars als prestatges dels supermercats. Si no voleu pagar de més, és millor que els feu vosaltres mateixos, sobretot si esteu segurs de la qualitat dels vostres esforços. A l'hivern, els tomàquets es poden servir simplement com a aperitiu, o podeu utilitzar-los per fer una salsa deliciosa per a pasta, guisats, verdures, etc., o podeu afegir-los a sopes o borscht: n'hi ha tantes variacions!
Ingredients:
- tomàquets – 300 g;
- tomàquet casolà – 1,5 tasses;
- sal – 1 culleradeta (sense munt);
- sucre – 2 culleradetes;
- vinagre 9% - 1 cullerada;
- oli vegetal – 1 cullerada.
Com conservar els tomàquets en suc de tomàquet per a l'hivern
Prepareu tots els ingredients necessaris segons la llista. Trieu tomàquets petits, llisos i sense danys. Renteu i assequeu els tomàquets. Esterilitzeu el pot de tomàquet prèviament, rentant-lo amb bicarbonat de sodi o un detergent especial. A continuació, ompliu el pot amb tomàquets i sacsegeu-lo diverses vegades per assegurar-vos que estiguin ben compactats.
Per a les melmelades, feu servir tomàquets casolans: piqueu 300-400 g de tomàquets i coleu-los. Aboqueu els tomàquets en un bol o cassola, afegiu-hi sal i sucre, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 3-4 minuts. Afegiu-hi el vinagre i l'oli al final del temps de cocció.
Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets del pot, tapeu-los amb una tapa i deixeu-los reposar durant 10 minuts. Al cap d'una estona, escorreu l'aigua, torneu-la a bullir i torneu-la a posar als tomàquets durant 10 minuts més. Si aboqueu l'aigua dues vegades, s'elimina la necessitat d'esterilitzar-los addicionalment.
Ara aboqueu el suc de tomàquet calent al pot amb els tomàquets. Tanqueu immediatament els tomàquets hermèticament amb una tapa estèril i gireu-los cap per avall. Emboliqueu el pot amb una manta i deixeu-lo reposar durant 24 hores. Passat aquest temps, transferiu els tomàquets a un celler o rebost.
Bon profit!