Tomàquets per a l'hivern en pots, com ara tomàquets de barril

Preparatius per a l'hivern

Aquí teniu una recepta senzilla per adobar tomàquets. Conservar els tomàquets per a l'hivern en pots simplement adobant-los és molt senzill, i tenen el mateix gust que els tomàquets curats en bóta: picants i lleugerament àcids. Aquestes verdures combinen bé amb qualsevol plat de carn o peix o guarnició. Aquests tomàquets també quedaran perfectes en una taula de vacances. Feu-ne molts d'aquest aperitiu, perquè desapareixerà en minuts. I com que els tomàquets estarem envasats en comptes de conservar-los en bótes, també és molt pràctic i ràpid.

Llista d'ingredients:

tomàquets – 3000 g;
aigua – 3000 ml;
sal de taula – 2 cullerades soperes per litre de líquid;
anet – 5 branquetes;
alls – 1 cap;
fulla de llorer seca – 5 unitats;
grans de pebre negre – 10 unitats;
pebrot picant – 1 unitat;
llavors de mostassa – 2 culleradetes.

Com preparar els tomàquets per a l'hivern, com els tomàquets de barril

Renteu els pots amb bicarbonat de sodi prèviament i esterilitzeu-los juntament amb les tapes. A continuació, afegiu les herbes per a l'escabetx a cada pot. També podeu afegir fulles de rave picant, fulles de cirerer o grosella, menta, etc., que milloraran el sabor dels tomàquets. Afegiu-hi l'all i el pebre picant picat. Com més picants vulgueu els tomàquets, més d'aquests ingredients hi heu d'afegir. Afegiu-hi grans de pebre i un pessic de llavors de mostassa.

Renta els tomàquets i fes-hi forats amb un escuradents (perquè es marin millor i conservin la forma). El tipus de tomàquet no importa, només assegura't que estiguin ferms i sense danys.

Posem els tomàquets en remull dues vegades durant un quart d'hora cada vegada.

A continuació, afegiu-hi la salmorra. Bulliu-la amb aigua i sal. Bulliu-la durant uns 3 minuts i, finalment, afegiu-hi el vinagre. Aboqueu-lo immediatament sobre els tomàquets dels pots.

Enrotllar. Embolicar fins que es refredi completament.

Bon profit.