Tomàquets picants amb all a dins
Tomàquets aromàtics amb all a dins per a l'hivern, preparats amb una recepta amb fotos pas a pas: una conserva casolana que segur que farà les delícies dels gourmets amb el seu sabor inusual i memorable. Els tomàquets marinats amb all són un plat que els convidats no podran resistir a la taula de les festes.
Temps de preparació: 1 hora. Nombre de racions: 3 pots d'1 litre.
Ingredients per als tomàquets:
- tomàquet – 2 kg;
- sal de taula gruixuda – 1 cullerada;
- sucre granulat – 5 cullerades;
- aigua bullida i filtrada – 1 l;
- julivert - un manat;
- alls – 2 caps;
- grans de pebre negre – 6 unitats;
- fulla de llorer – 3 unitats;
- Concentrat de vinagre de taula al 9%: 1 culleradeta a cada pot.
Com cuinar tomàquets amb all a dins
Renteu bé els tomàquets, talleu-ne les tiges i introduïu-hi un all al forat. Assegureu-vos de tallar el gra per la meitat i després en diagonal. Introduïu la punta al forat. Per a conserves casolanes, feu servir tomàquets ferms sense parts toves ni podrides. L'aperitiu serà més saborós i picant si afegiu un tros de pebrot vermell o gingebre juntament amb l'all.
Vam rentar i esterilitzar els pots prèviament i vam posar espècies, una branca de julivert fresc i grans de pebre negre al fons de cadascun.
Ara comença a omplir el pot amb tomàquets fins a la vora superior. Ajunta els tomàquets ben junts per assegurar-ne que hi càpiguen més.
Poseu a bullir una cassola amb aigua, aboqueu-la sobre els tomàquets del pot, tapeu-ho amb una tapa i deixeu-ho reposar durant 5 minuts. Després, escorreu-ho, torneu-ho a bullir i aboqueu-ho sobre els tomàquets. Per tercera vegada, afegiu sucre granulat i sal gruixuda a la cassola amb 1 litre d'aigua, remeneu-ho i deixeu-ho coure fins que bulli, i després deixeu-ho coure durant 10 minuts més. Ompliu immediatament els pots amb la salmorra calenta fins a la vora.
Tanqueu bé els pots, comproveu si hi ha fuites de marinada, emboliqueu-los amb una manta i deixeu-los refredar cap per avall al taulell durant 24 hores.
