Tomàquets triturats amb all
Els tomàquets triturats amb all són una preparació d'hivern picant i especiada que agradarà als amants de les salses saboroses i salades. Aquests tomàquets substitueixen fàcilment les salses per a pasta i també els podeu utilitzar per fer una deliciosa salsa de carn. Una o dues cullerades afegiran un sabor més intens al vostre estofat. Aquests tomàquets es poden afegir a sopes i borscht. Per a aquesta recepta, és important utilitzar tomàquets dolços, sucosos i carnosos. Ajusteu la quantitat de sucre i sal al vostre gust.
Ingredients:
- tomàquets – 700 g;
- all – 5-6 grans;
- sal, sucre - al gust;
- vinagre 9% - 1 cullerada.
Com preparar puré de tomàquets amb all
Prepareu tots els ingredients; per a aquesta preparació només necessiteu tomàquets saborosos. Renteu i assequeu els tomàquets.
Feu un tall en forma de creu a cada tomàquet amb un ganivet afilat.
Poseu a bullir aigua als fogons. Transferiu els tomàquets a una cassola o bol, aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-los coure al vapor durant 7-10 minuts. Després, escorreu l'aigua.
Peleu els grans d'all, esbandiu-los i assequeu-los.
Peleu fàcilment els tomàquets i traieu-ne la tija.
Talleu cada tomàquet a trossos petits.
Poseu els tomàquets i l'all en un processador d'aliments.
Tritureu els tomàquets i l'all a màxima potència fins que quedi suau.
Transfereix el tomàquet a un bol o cassola. Afegeix-hi sal i sucre al gust. Cou-ho a foc lent durant 7-10 minuts, afegint-hi una mica de vinagre per si de cas.
Aboqueu el tomàquet i l'all en pots i tanqueu-los immediatament amb tapes estèrils.
Col·loqueu els tomàquets cuits cap per avall, cobriu-los amb una manta i deixeu-los reposar durant 24 hores. Passat aquest temps, guardeu-los al celler.
Bon profit!