Els tomàquets a l'estil búlgar més deliciosos per a l'hivern
Vull compartir la recepta més deliciosa de tomàquets a l'estil búlgar per a l'hivern. Avui dia hi ha moltes receptes diferents de tomàquets búlgars, però vull presentar la versió clàssica, feta amb les espècies més senzilles. Molta gent recorda el gust d'aquests tomàquets de l'època soviètica, quan es podien trobar a tots els prestatges de les botigues.
La quantitat d'aigua i tomàquets variarà lleugerament segons la mida dels tomàquets. Les quantitats indicades són per a un pot de dos litres. Jo vaig fer servir diversos pots alhora, així que la descripció serà en plural.
Ingredients:
- tomàquets - 1300 grams;
- aigua - 900 mil·lilitres;
- all - 3 grans;
- sucre - 3,5 cullerades;
- vinagre (9%) - 2 cullerades;
- sal - 2/3 cullerades;
- anet - 2 paraigües.
Com fer tomàquets adobats a l'estil búlgar
Recomano esterilitzar els pots i les tapes durant cinc minuts cadascun prèviament. Només assegureu-vos de rentar-los amb bicarbonat de sodi prèviament. Un cop els pots s'hagin refredat una mica, podeu afegir-hi tots els ingredients. Poseu-hi unes branquetes d'anet (sec o fresc) al fons, no importa.
Col·loqueu els tomàquets rentats a sobre el més ajustats possible, intentant no deixar grans espais.
Aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-ho reposar durant 15 minuts; durant aquest temps, tant els pots com els tomàquets estaran ben esterilitzats.
Tapeu amb una tapa a la part superior.
Escorreu la salmorra en una cassola, afegiu-hi sal i sucre i porteu-la a ebullició.
Peleu els alls i talleu els caps en diversos trossos si són grans. Poseu els alls al pot amb els tomàquets.
Aboqueu la salmorra sobre els pots i afegiu-hi vinagre al final. Tanqueu les tapes, gireu-les cap per avall i cobriu-les amb una manta. Després de 24 hores, transferiu les conserves a un rebost o celler.
Els tomàquets a l'estil búlgar estan a punt per a l'hivern. Espereu que arribi l'hivern i gaudiu-ne.
Bon profit!
