Préssecs en almívar: conservar-los per a l'hivern sense esterilitzar
Conservem els préssecs en almívar per a l'hivern, sense esterilitzar ni àcid cítric. Trieu fruita ferma i sense danys per a aquesta recepta.
Els préssecs tallats a rodanxes es submergeixen en xarop dolç, cosa que els fa perfectes per a una varietat de postres i dolços. Per exemple, els préssecs es poden utilitzar com a farcit per a pa de pessic i combinen a la perfecció amb glaça de formatge crema.
Si t'agraden les postres amb llavors de chía, per exemple, els préssecs en conserva serien un complement ideal. Pots fer servir el xarop per remullar capes de pastís o per ruixar-lo sobre les postres. En lloc d'àcid cítric, afegeix-hi el suc d'una rodanxa de llimona. També pots afegir herbes i espècies per donar-hi més sabor.
Ingredients:
- préssecs – 3 unitats;
- aigua – 300 ml;
- sucre – 150 g;
- rodanxa de llimona.
Com conservar préssecs en almívar
Prepareu tots els ingredients tal com s'indica. Renteu i eixugueu bé els préssecs. Si els préssecs són petits, es poden enllaunar sencers.
Els préssecs es poden tallar a rodanxes i treure'n els pinyols.
Prepareu el pot per a les melmelades: renteu-lo bé i esterilitzeu-lo al vapor, després bulliu la tapa en aigua bullent durant 5-10 minuts. Ompliu el pot amb préssecs.
Aboqueu aigua bullent al pot amb préssecs i deixeu-ho reposar durant 10 minuts.
Després d'una estona, escorreu l'aigua en una cassola, porteu-la a ebullició i torneu-la a la gerra durant 10 minuts.
Escorreu l'aigua a la cassola per última vegada, espremeu-hi un tall de llimona, afegiu-hi el sucre i deixeu bullir el xarop durant 3 minuts.
Aboqueu el xarop dolç als préssecs al vapor i tanqueu immediatament el pot amb una tapa estèril.
Col·loca el pot cap per avall, embolica'l amb una manta i deixa'l reposar durant 24 hores. Passat aquest temps, guarda els préssecs al rebost.
Bon profit!
