Pebrots en salsa de tomàquet: una recepta fantàstica

Preparatius per a l'hivern

Suggereixo fer pebrots amb salsa de tomàquet per a l'hivern; aquesta recepta és dolça, deliciosa i aromàtica. Aquest aperitiu de verdures transformarà una avorrida escalopa amb patates en un magnífic dinar, i una pasta normal en un meravellós esmorzar.

El temps de cocció és de 45 minuts. Els ingredients que figuren en aquesta recepta serveixen per a 4 pots de mig litre.

Ingredients per als pebrots:

pebrot – 2,5 kg;
tomàquets – 500 g;
sucre granulat – 150 g;
sal de taula – 20 g;
vinagre de sidra de poma – 25 ml;
pebre vermell dolç mòlt – 3 culleradetes.

Com cuinar pebrots en salsa de tomàquet

Qualsevol color de pebrot dolç servirà per a aquesta preparació. El millor és fer un estofat de verdures multicolor, com en aquesta recepta, però no cal. Classifiqueu els pebrots, deixant només els pebrots sencers i sense danys per a la preparació.

Talleu les beines per la meitat i traieu-ne les tiges. A continuació, esbandiu els pebrots sota l'aixeta per treure'n les llavors.

Talleu les verdures com vulgueu. Podeu fer servir tires fines, quadrats o rodanxes grans. Poseu els pebrots tallats a rodanxes en una cassola de fons gruixut.

Tritureu els tomàquets vermells madurs fins que quedi una barreja homogènia. Podeu colar el puré de tomàquet per treure'n les llavors, però si les llavors no us molesten, no cal colar-lo.

Aboqueu els tomàquets trossejats en una cassola amb el pebrot picat.

Afegiu-hi pebre vermell mòlt, sucre granulat i sal de taula, i una mica de vinagre de sidra de poma. Poseu la cassola al foc, tapeu-la i porteu les verdures a ebullició a foc fort. A continuació, retireu la tapa, reduïu el foc i deixeu-les coure durant 20 minuts.

Mentre els pebrots s'estoven, prepareu els pots. Renteu els pots amb bicarbonat de sodi, esbandiu-los amb aigua neta i aigua bullent i assequeu-los al forn. Aboqueu aigua bullent sobre les tapes.

Retireu la cassola amb les verdures bullents del foc i envaseu-les immediatament en pots secs.

Ompliu els pots de mig litre fins a les espatlles; la quantitat especificada de verdures farà 4-5 pots. Primer, feu servir una escumadora per afegir els pebrots (aproximadament 2/3 de la seva capacitat) i després cobriu-los amb puré de tomàquet.

Tanqueu bé la tapa, gireu-la cap per avall i emboliqueu-la amb una manta de llana calenta. Després de 8-10 hores, poseu-la en un lloc fresc.