Estofat de verdures per a l'hivern, per llepar-se els dits
Avui farem un estofat de verdures per a l'hivern. És tan deliciós que us en llepareu els dits! Podeu crear un estofat amb una gran varietat de verdures, siguin quines siguin les vostres preferides. Avui us proposo que feu una recepta senzilla amb albergínia, tomàquets, pebrots, cebes i una mica d'all. – quedarà molt deliciós!
Suggereixo tallar el guisat a trossos petits perquè es pugui servir com a amanida o aperitiu a l'hivern. Per a un toc picant, podeu utilitzar bitxo o podeu afegir sucre per a un toc més dolç. Aquest guisat de verdures combina perfectament amb carn o peix.
Ingredients:
- albergínies – 300 g;
- ceba – 1 unitat;
- tomàquets – 200 g;
- pebrot dolç – 1 unitat;
- oli vegetal – 2 cullerades;
- sal – 1 culleradeta;
- sucre – 1 culleradeta;
- vinagre 9% - 1 cullerada.
Com fer un estofat de verdures per a l'hivern
Prepareu tots els ingredients tal com s'indica. Seleccioneu les albergínies, esbandiu-les i eixugueu-les. Talleu les albergínies a daus petits.
Seleccioneu els pebrots, peleu-los i esbandiu-los. Talleu-los a daus petits. Podeu tallar les verdures a trossos més grans si voleu.
Peleu i esbandiu la ceba, talleu-la a daus.
Renteu els tomàquets, eixugueu-los i després talleu-los a trossos.
Poseu totes les verdures en una paella i afegiu-hi una mica d'oli. Poseu la paella al foc i deixeu coure el guisat durant 25 minuts, remenant de tant en tant.
Al cap d'una estona, afegiu-hi l'all premsat a les verdures, juntament amb sal, pebre i sucre. Deixeu-ho coure 5 minuts més i després aboqueu-hi el vinagre.
Dividiu el guisat en pots estèrils i tanqueu-los amb tapes estèrils.
Col·loca els pots cap per avall, tapa'ls amb una manta i deixa'ls quiets durant 24 hores. Després de 24 hores, pots traslladar els pots al rebost.
Bon profit!
