Cogombres amb pasta de tomàquet per a l'hivern
Us oferim una recepta senzilla de cogombres en una salsa de tomàquet aromàtica. El gust picant d'aquests cogombres no deixarà ningú indiferent. I segur que us demanaran aquesta recepta. No és cap sorpresa, perquè aquesta recepta produeix uns cogombres en pasta de tomàquet increïbles, que són fàcils de conservar per a l'hivern.
Productes:
- cogombre – 5 kg,
- pasta de tomàquet -1 l.,
- aigua freda – 1 l.,
- sucre granulat – 200 g,
- sal de taula (no iodada) – 3 cullerades soperes,
- oli de gira-sol inodor - 1 cullerada sopera,
- essència de vinagre de taula – 1 cullerada.
Com preparar cogombres amb pasta de tomàquet per a l'hivern
Primer, prepareu el condiment de cogombre: barregeu la pasta de tomàquet amb aigua i remeneu-ho bé. En lloc de pasta de tomàquet, podeu fer servir quètxup, salsa de tomàquet o tomàquet picat. Podeu afegir-hi condiments al vostre gust.
A continuació, afegiu-hi el sucre granulat, la sal de taula i l'oli vegetal i barregeu-ho tot. Poseu la cassola amb els ingredients a foc lent, porteu-la a ebullició i deixeu-la coure a foc lent durant 3 minuts.
Primer, remulla els cogombres en aigua freda durant 30 minuts. Esbandeix, retalla els extrems, talla els cogombres a rodanxes i afegeix-los a la marinada bullent. També pots marinar carbassó, pastanagues i cebes suaus juntament amb els cogombres.
Prepareu els pots amb antelació: renteu-los amb una solució de bicarbonat de sodi i esterilitzeu-los al vapor durant 15 minuts. Podeu folrar el fons amb branquetes d'herbes fresques, rodanxes d'all, llavors de mostassa, fulles de llorer i baies de pebre de Jamaica. Assequeu-los i ompliu-los fins a la vora amb l'amanida de cogombre cuita. Ompliu els pots lentament amb la marinada, col·locant un petit drap de cuina sota el fons.
Tanqueu els pots amb tapes de llauna escaldada, gireu-los i comproveu si hi ha fuites de marinada. Emboliqueu els pots amb una manta i deixeu-los refredar durant 24 hores. A continuació, guardeu-los en un armari. Eviteu la llum solar directa mentre els tanqueu. Vigileu les tapes; si s'inflen, llenceu el cogombret casolà.
Bon profit a tothom!
Temps de preparació: 2 hores. Racions: 1 pot.
Per a la conserva, és millor triar cogombres curts amb pells gruixudes i punxegudes o massa madurs. Les verdures han de tenir un color verd intens sense taques grogues. L'amanida serà menys amarga si feu servir varietats de cogombre dolç.