Els cogombres a l'estil búlgar més deliciosos per a l'hivern
Cogombres a l'estil búlgar per a l'hivern: la recepta més deliciosa amb fotos pas a pas que us ajudaran a fer cogombres cruixents en vinagre a casa. Aquesta recepta no té cap secret especial. Els ingredients més senzills fan una marinada molt senzilla. Per a un resultat deliciós, seguiu la recepta, però assegureu-vos de tastar la marinada acabada. Tot es pot ajustar sempre que la marinada no estigui al pot. Podeu preferir una marinada més dolça o, per contra, una de més àcida. La quantitat de sal també pot variar. Us recomano que trobeu la vostra pròpia proporció de "sucre, vinagre i sal" i que la respecteu.
Els preparats fets segons aquesta recepta es poden conservar a temperatura ambient, lluny d'aparells de calefacció i radiadors de calefacció central.
Temps de preparació: 30 minuts. Els ingredients llistats són per a un pot de 500 ml.
Ingredients per als cogombres:
- cogombrets;
- ceba vermella – 1 unitat;
- all – 2 grans;
- anet.
Per a la marinada:
- aigua;
- sal – 12 g;
- sucre granulat – 30 g;
- vinagre de vi – 20 ml;
- coriandre, fulla de llorer.
Com cuinar cogombres búlgars
Recollim cogombrets petits, els posem en un bol amb aigua freda durant 2-3 hores i després els esbandiu bé amb aigua corrent.
Col·loqueu un paraigua d'anet escaldat amb aigua bullent i un cap de ceba vermella, tallada a trossos, al fons d'un pot esterilitzat, afegiu-hi un parell de grans d'all pelats.
Col·loca els cogombrets ben ajustats dins del pot; pots prémer-los lleugerament cap avall perquè n'hi càpiga més.
Bulliu aigua, aboqueu-la al pot, aboqueu-la immediatament en una cassola i ompliu el pot amb més aigua bullent. Deixeu que els cogombres s'escalfin en l'aigua calenta mentre preparem la marinada.
Traieu un parell de cullerades d'aigua de la cassola (aquesta s'utilitzarà per al vinagre). Afegiu-hi sal, sucre granulat i 1 culleradeta de llavors de coriandre. Afegiu-hi la fulla de llorer, deixeu-ho coure a foc lent durant 4 minuts i després aboqueu-hi el vinagre de vi.
Escorreu els cogombres. Aboqueu la salmorra bullent al pot amb les verdures, tanqueu-lo amb una tapa neta i pasteuritzeu-lo durant 11-13 minuts a 85 graus centígrads.
Tanqueu-ho bé i guardeu-ho al rebost.
