Cogombres inusuals amb groselles vermelles
Els cogombres de grosella vermella són picants, cruixents i deliciosos. Aquesta recepta, amb fotos pas a pas, rendeix un pot de 3 litres. Si esteu preparant una quantitat més gran per a l'hivern, augmenteu els ingredients proporcionalment. Feu servir aigua de font o de pou per a la marinada.
Temps de preparació: 30 minuts. Els ingredients són per a un pot de 3 litres.
Ingredients:
- cogombres – 2 kg;
- grosella vermella – 80 g;
- all – 4-5 grans;
- pebrot xili – 1-2 unitats;
- fulles de grosella, rave picant, paraigües d'anet i fulla de llorer.
Marinada:
- sal de taula – 2,5 cullerades;
- sucre – 3 cullerades;
- Vinagre al 9% – 70 ml;
- comí, coriandre, mostassa;
- aigua de font.
Com preparar cogombres amb groselles vermelles per a l'hivern
Agafeu cogombres petits, de fins a 7 centímetres de llarg. Talleu-ne els extrems, poseu-los en un bol, afegiu-hi aigua freda de font i deixeu-los reposar durant 2 o 3 hores.
Rentem bé el pot, hi posem fulles de rave picant i grosella picades finament i grans d'all escaldats amb aigua bullent i pelats per la part inferior.
A continuació, envasa els cogombres ben atapeïts dins del pot. Col·loca els cogombres més grans al fons i empolvora'ls amb groselles vermelles. Pots fer servir quantitats iguals de groselles vermelles i blanques, com en aquesta recepta; el sabor no canviarà i les melmelades quedaran boníssimes. Afegeix també un bitxo petit, unes branquetes d'anet i fulles de llorer.
Ompliu el pot fins a dalt i espolseu les verdures amb groselles.
A continuació, afegiu-hi aigua bullent i deixeu-ho reposar durant 10 minuts. Aboqueu l'aigua a la cassola a través d'una tapa perforada. Aboqueu més aigua bullent al pot i tapeu-lo amb un drap per assegurar-vos que les verdures estiguin ben calentes. Podeu tornar a canviar l'aigua al cap de 10 minuts.
Poseu el sucre i la sal en una cassola, afegiu-hi una culleradeta de coriandre, comí i mostassa groga. Porteu la marinada a ebullició i deixeu-la coure a foc lent. Després de 5 minuts, aboqueu-hi el vinagre i torneu-ho a portar a ebullició.
Escorreu l'aigua calenta dels cogombres i aboqueu-hi la barreja de marinada bullent.
Tanqueu bé el pot amb la tapa bullida, gireu-lo cap per avall, cobriu-lo amb una manta gruixuda i deixeu-lo reposar durant 10-12 hores fins que es refredi completament. Guardeu el pot refredat en un lloc fresc.
Bon profit!
