L'all s'ha considerat durant molt de temps un aliment saludable. Sovint s'utilitza en la medicina popular, tant cru com sec, per tractar diverses malalties i enfortir el sistema immunitari. Molta gent es pregunta si hauria de menjar all regularment i què passa si ho fa. Intentarem respondre aquestes preguntes en aquest article.
ComA quines són degudes les propietats beneficioses i medicinals de l'all?
L'all és un membre de la família de les cebes. La part comestible és el bulb amb els grans, que es mengen tant secs com crus. Aquesta planta es conrea en molts països del món. Durant molt de temps, l'all es va utilitzar exclusivament com a herba medicinal; el seu ús en els aliments va començar molt més tard.
Totes les propietats beneficioses de l'all provenen del seu alt contingut en sofre. El compost de sofre més beneficiós, l'al·licina, és inestable i només està present en l'all fresc picat. L'all sec conserva el disulfur de dial·lil i la s-al·lilcisteïna, compostos que tenen poderosos efectes beneficiosos sobre el cos humà.
L'all és baix en calories, però té un impacte potent. Conté una gran quantitat de nutrients, com ara:
- manganès;
- vitamines B6 i C;
- seleni;
- fibra;
- vitamina B1;
- calci i potassi;
- coure;
- ferro;
- fòsfor.
També conté altres nutrients beneficiosos en petites quantitats que tenen un efecte complex sobre el cos humà, millorant les seves funcions protectores. L'all té propietats antiinflamatòries, enforteix el sistema immunitari, disminueix la pressió arterial, redueix els nivells de colesterol i redueix el risc de patir la malaltia d'Alzheimer i la demència senil.
Per què menjar all?
Estudis científics han demostrat que el consum regular d'all augmenta la immunitat i fa que el cos sigui més resistent a diverses malalties. Sempre que sigui possible, és millor menjar all fresc, ja que conté més nutrients beneficiosos.
L'all redueix el risc de patir malalties cardiovasculars i disminueix i normalitza la pressió arterial. Segons la investigació, les persones amb hipertensió haurien de menjar quatre grans d'all frescos al dia o prendre una quantitat equivalent d'extracte d'all.
A més, aquesta verdura ajuda a reduir els nivells de colesterol dolent a la sang i elimina els metalls pesants del cos. S'ha demostrat que grans quantitats d'all són tan efectives com alguns medicaments.
L'all és beneficiós per a nens i gent gran; redueix la pèrdua òssia, enforteix els ossos i ajuda a prevenir certes malalties (com l'artrosi). L'all també es recomana per a les dones durant la menopausa. Les substàncies beneficioses que conté la verdura frenen la disminució dels nivells d'estrogen.
L'all s'ha d'incloure a la teva dieta per enfortir el teu sistema immunitari. Enforteix el cos i ajuda a protegir contra diverses infeccions víriques.
Aquesta verdura és fàcil d'incorporar a la dieta, gràcies al seu sabor distintiu. L'all s'utilitza sovint com a condiment per a diversos plats i en diverses salses. L'all ara està fàcilment disponible: fresc, en pols i inclòs en condiments per a tot ús. També hi ha oli d'all, que s'utilitza en amanides.
Val a dir que algunes afeccions requereixen el consum d'all en quantitats limitades o fins i tot evitar-lo completament. Per exemple, s'ha d'evitar si es prenen medicaments anticoagulants.
Si teniu alguna afecció mèdica, consulteu el vostre metge abans de consumir all, però si en mengeu en petites quantitats, definitivament no us causarà cap dany i només us aportarà beneficis.