Imprescindible per a l'hivern: farcit de pastís de poma
El farcit de pastís de poma és una preparació d'hivern saludable i pràctica, i és ràpida i fàcil de preparar, sense esterilitzar. Fes un parell de pots per poder coure postres deliciosos aquest hivern fàcilment. Els pastissos amb aquest farcit són saborosos i es fonen a la boca.
No haureu de perdre temps preparant el farcit: només cal destapar les vostres melmelades d'hivern i ja estareu a punt. Unes llaminadures abundants i delicioses per a la família sempre crearan un ambient acollidor a la cuina. Per fer el farcit, feu servir pomes i una mica de sucre. El resultat serà un farcit moderadament dolç, i tot el que heu de fer és pastar ràpidament la massa per a qualsevol pastís.
Ingredients:
- pomes – 500 g;
- sucre – 350 g.
Com fer farcit de pastís de poma
Renteu les pomes, traieu-ne els cors i les llavors i talleu-les a daus mitjans. Després de la cocció, les pomes conservaran la seva forma i es mantindran pràcticament intactes. El farcit quedarà deliciós.
Cobriu les pomes amb sucre i remeneu-les, deixeu-les reposar un parell d'hores perquè els cristalls de sucre es fonguin i les pomes quedin més sucoses.
Coure el farcit de poma a foc lent durant 20 minuts, remenant de tant en tant per evitar que les pomes es cremin. No remeneu sovint, ja que si no, les pomes es farciran. A mesura que es couen, el farcit es tornarà daurat, gairebé translúcid i preciós. Les pomes es remullaran en el xarop de sucre.
Poseu el farcit calent en pots nets i preesterilitzats i ompliu-los fins a dalt.
Tanqueu bé els pots amb tapes i deixeu-los refredar, cobrint-los amb una manta calenta. Guardeu la barreja en un rebost fosc o al soterrani, allunyat de la llum solar directa. Guardeu el farcit de poma fins a l'hivern. Uns pastissos deliciosos estan garantits. Aquest farcit funciona amb qualsevol massa: pasta de full, llevat o quefir. Podeu coure els pastissos al forn o fregir-los en una paella. Bon profit!
