Es poden menjar tulipes? Un plat inusual fet amb tulipes

A més de la seva extraordinària bellesa, les tulipes són un complement popular per a una varietat de plats. Els components de la flor es poden menjar sols o combinats amb altres ingredients. No contenen cap component perillós, a diferència de moltes plantes bulboses ornamentals, però són riques en midó i sucre. Les fulles i les flors d'algunes varietats s'utilitzen sovint en postres.

En quina forma es poden menjar les tulipes?

En alguns continents, originalment es menjaven les parts subterrànies de la flor, confonent-les amb cebes petites. Contenen components importants per a la salut i el metabolisme:

• greixos;
• hidrats de carboni;
• proteïnes.

Al Canadà, a la ciutat provincial profunda de Quebec, es cultiven tulipes com a cultura gastronòmica, i els menús dels restaurants del Quebec inclouen molts plats de tulipes:

• al forn amb salsa;
• fregit amb diverses espècies;
• s'han d'incloure en amanides, és a dir, amanides de vitamines fetes amb pètals i fulles;
• farcit de carn, pollastre o peix picat;
• postres fetes amb pètals confitats;
• s'utilitzen per servir plats festius.

Preparació de les bombetes

Només s'han de seleccionar bulbs de tulipa sans per fregir. Diverses malalties els donen un gust desagradable i, de vegades, fins i tot els fan incomestibles. Les plantes tractades químicament o les tulipes silvestres poden ser perilloses per menjar.

Per fregir tulipes, necessiteu:

1. Aboqueu les cebes preparades en una paella preescalfada amb oli vegetal.
2. Si són grans, els podeu tallar.
3. Per fregir, podeu fer servir farina o pa ratllat fi.

Les cebes fregides tenen gust de moniato. Curiosament, els brots de tulipes tenen gust de cols de Brussel·les. Un altre mètode de fregir:

• enrotlleu la ceba preparada a la barreja d'ou batut;
• espolvorejar amb farina per tots dos costats;
• fregir fins que estiguin daurades.

Les cebes bullides es poden afegir a plats de carn i peix. Bulliu-les en aigua ensucrada, després talleu-les a rodanxes i deixeu-les en remull en vinagre i oli vegetal durant almenys una hora, o deixeu-les en remull en aigua freda amb sal durant 30 minuts.

Usos de les fulles

Per a les amanides, necessiteu fulles de tulipa fresques, sense taques grogues. Les seques es tornen dures i menys sucoses. Han de ser:

• esbandir;
• tallar a trossos llargs;
• afegir verd o ceba;
• una mica de vinagre de taula.

Després d'aproximadament una hora, coleu-ho i afegiu-hi sal i pebre, i amaniu-ho amb oli vegetal.

Les fulles joves també es poden utilitzar per fer un plat d'estiu anomenat okroshka. Es poden afegir en lloc de cogombre fresc. Tanmateix, les fulles verdes fresques s'han de remullar en vinagre abans d'afegir-les a l'okroshka per reduir-ne el gust picant. Per altra banda, la recepta no és diferent de la tradicional.

No és sense raó que els tulipes s'utilitzen àmpliament a la cuina:

• gràcies a l'alt contingut de glucosa i fibra, es milloren els processos digestius i es normalitza el metabolisme;
• L'oli de tulipa millora la salut de la pell humana, fent-la més perfecta;
• Les infusions i decoccions de pètals i brots s'utilitzen en el tractament i la prevenció de malalties cardiovasculars.

Malauradament, les persones amb al·lèrgies al pol·len no podran gaudir de plats fets amb tulipes. Els bulbs de tulipes contenen al·lèrgens i el contacte freqüent pot causar dermatitis.

Potser t'interessa:

Com conservar els bulbs de tulipes després de la floració fins a la primavera vinent
Les tulipes són unes de les preferides de molts. Els jardiners cultiven aquestes boniques flors en una varietat de colors. El juliol és el moment de desenterrar-les...Llegiu-ne més…

Com preparar els cabdells

Els brots de tulipes es poden utilitzar a la cuina per decorar qualsevol producte de forn.

Es recomana seleccionar cabdells ferms que encara no s'hagin obert completament. Han de:

• esbandir amb aigua i assecar sobre tovallons prims;
• Amb un pinzell fi, cobriu completament els cabdells amb clara d'ou lleugerament batuda;
• espolvorejar amb sucre fi o pols a través d'un colador;
• Cal sacsejar l'excés i penjar les flors per assecar-les perquè els pètals quedin igualats.

Però els cabdells de tulipa no només serveixen per a fins culinaris; es poden utilitzar com a recipients per a amanides de peix, ous i pollastre, així com per servir diversos dolços.

No es recomana utilitzar flors comprades a la botiga per cuinar, ja que poden haver estat tractades amb diversos productes químics durant el transport per fer que semblin fresques, ja que no estan destinades al consum. El millor és utilitzar flors cultivades al vostre propi jardí. Seran segures i no causaran cap dany.

Pots saber si una flor en particular es pot cuinar de manera segura pel seu gust. Els pètals tenen un sabor lleugerament dolç i les fulles tenen gust de cogombre o enciam. Tria'n un tros petit i tasta'l primer. Si no experimentes cap reacció al·lèrgica després de tocar les tulipes, la flor és comestible.

Les dones embarassades i en període de lactància tenen prohibit el consum de tulipes. Es recomana als nens que no consumeixin aquestes plantes, ja que el seu sistema digestiu encara no està completament desenvolupat i pot ser perjudicial per a la seva salut.