Pastanagues a l'estil coreà per a l'hivern
Avui us vull explicar com preparar pastanagues a l'estil coreà per a l'hivern amb condiment de pastanaga coreana. La recepta és senzilla i no requereix gaire temps ni esforç, però quedareu encantats amb els resultats.
Temps de cocció: 1 hora.
Surten 4 pots de 0,5 l de capacitat.
Ingredients:
- pastanagues - 2 kg;
- cabeça d'alls;
- sucre – 1 cullerada;
- sal – 1 cullerada;
- Barreja de condiments per a pastanaga coreana: 2-3 culleradetes;
- oli refinat – 0,5 tasses;
- cebes – 2 trossos mitjans;
- vinagre 6% - 2 cullerades.
Com cuinar pastanagues a l'estil coreà per a l'hivern
Ratlleu les pastanagues pelades amb un ratllador especial, intentant que les fibres durin el màxim possible.
En una cassola petita, escalfeu lleugerament l'oli, dissoleu-hi la sal i el sucre i afegiu-hi el vinagre al final. Aboqueu la marinada calenta sobre les verdures. Si aboqueu marinada freda sobre les pastanagues, no estaran completament saturades i quedaran insípides.
Piqueu l'all o passeu-lo per una premsa d'alls. Afegiu la barreja d'all i condiments a la marinada. Per fer pastanagues picants però suaus a l'estil coreà per a l'hivern amb condiment de pastanaga coreana, simplement fregiu l'all picat i les espècies en una cullerada d'oli durant un minut. Afegir all cru a la marinada afegirà més sabor i picant a l'amanida.
Talleu la ceba a mitges rodanxes o en quarts i fregiu-la en una mica d'oli vegetal fins que estigui daurada. Afegiu la ceba fregida a les pastanagues i remeneu-la.
Renteu els pots i esterilitzeu-los al vapor durant 5 minuts. Bulliu les tapes. Col·loqueu l'amanida als pots calents i secs, compactant-la. Aboqueu la marinada sobre l'amanida fins a una profunditat d'1 cm.
Tanqueu els pots amb tapes netes, gireu-los cap per avall i poseu-los sota una manta per refredar-los.
Les delicioses pastanagues a l'estil coreà per a l'hivern amb condiment de pastanaga coreana ja estan a punt! Guardeu la barreja preparada fins a un any sense refrigerar en un lloc fresc i fosc. Podeu provar-la en un mes o un mes i mig després de la preparació.