Capel·lí en conserva amb verdures per a l'hivern
Si esteu cansats de les conserves d'hivern habituals de fruites i verdures, podeu fer peix en conserva. Una deliciosa conserva d'hivern és el capel·lí en conserva amb verdures. Com sabem, aquest peix és econòmic, cosa que el fa assequible per a qualsevol cuiner casolà. La composició també inclou verdures que complementen el capel·lí, i com a resultat obtenim un excel·lent aperitiu de peix fred.
Aquest peix es pot menjar amb diversos guarniments o afegir-lo al borscht. Aquesta salsa de verdures de capel·lí combina bé amb pasta, patates, arròs i altres cereals. Afegirà suc i riquesa als vostres plats. Aquesta recepta per conservar peix per a l'hivern mereix la vostra atenció. El resultat us delectarà no només a vosaltres, sinó també a tota la vostra família.
Ingredients:
- suc de tomàquet – 500 g;
- ceba – 150 g;
- pastanagues – 300 g;
- remolatxa – 100 g;
- capel·lí – 400 g;
- vinagre de taula – 2 cullerades;
- sal – 1 cullerada;
- sucre – 2 cullerades;
- oli de gira-sol (per fregir).
Com cuinar capelin amb verdures
Peleu la ceba. Peleu i ratlleu les pastanagues. Peleu i ratlleu les remolatxes.
Ara fregiu les verdures fins que estiguin daurades, uns 10 minuts.
Agafeu un calderó o una cassola de fons gruixut. Aboqueu-hi les verdures fregides. Aboqueu-hi el suc de tomàquet i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 20 minuts. En lloc de suc de tomàquet, podeu fer servir tomàquets frescos, triturats amb una batedora.
Netegem les entranyes del capel·lí i li tallem els caps.
Enviem el peix net a estofar juntament amb verdures.
Afegiu-hi sal i sucre. Afegiu-hi una porció de vinagre de taula.
Estofem capelin durant l'hivern durant almenys mitja hora.
Un cop el peix estigui completament cuit, poseu-lo en pots estèrils i enrotlleu-los.
I a l'hivern gaudim del nostre berenar preferit de capel·lí i verdures.
