Tomàquets de mel per a l'hivern: una recepta fantàstica
Hi ha tantes receptes interessants de marinada disponibles avui dia que, fins i tot si teniu les vostres preferides, que feu servir per conservar tomàquets any rere any, encara voleu provar alguna cosa nova.
Els tomàquets amb mel són absolutament deliciosos per a l'hivern: us en llepareu els dits! No us oblideu de provar-los; la recepta amb fotos us mostrarà els passos.
És millor triar tomàquets ferms i carnosos. Per evitar que rebentin en abocar-hi la marinada, punxeu-ne cadascun al voltant de la tija. És una bona idea afegir rodanxes de pebrot picant i all a aquesta barreja per donar-li a la marinada un sabor ric, dolç i agre. Es pot fer servir anet sec o fresc.
Ingredients per a un pot d'un litre:
- tomàquets – tants com en càpiguen (aproximadament 500-600 g);
- anet (para-sols) – 1 unitat;
- all – 2-3 grans;
- pebrot – 3-4 anelles;
- mel líquida – 3 cullerades;
- sal de taula – 1 cullerada;
- vinagre 9% - 1 cullerada;
- aigua - tanta com càpiga al pot.
Com conservar els tomàquets amb mel per a l'hivern
Prepareu els pots amb un mètode convenient: escaldeu-los amb aigua bullent, cuineu-los al vapor i esterilitzeu-los al forn o al microones. Col·loqueu una branca d'anet fresc o sec amb llavors al fons de cada pot, afegiu-hi pebrots picants tallats a rodanxes i grans d'all sencers. Si no us agraden els adobats picants, reduïu la quantitat de pebrots i alls segons les vostres necessitats.
Ompliu el pot amb tomàquets. Trieu tomàquets petits i ferms per a aquesta conserva perquè cabin fàcilment dins i fora del pot.
Feu la primera addició d'aigua bullent. Porteu l'aigua a ebullició, aboqueu-la en pots i tapeu-los. Deixeu-ho reposar durant 20-30 minuts, fins que es refredi gairebé a temperatura ambient.
Després d'escórrer l'aigua refredada a la cassola, afegiu-hi una mica més, una o dues cullerades soperes per pot, per tenir-ne més en cas que la marinada es vessi o s'evapori. Afegiu mel líquida a l'aigua bullent.
Un cop la mel s'hagi dissolt i l'aigua torni a bullir, afegiu-hi sal i vinagre. Coeu la marinada durant un o dos minuts.
Aboqueu la marinada de mel als pots de tomàquet fins que estiguin completament coberts. Si es vessa una mica, no us preocupeu; l'important és assegurar-se que n'hi hagi prou per a tots els pots.
Després d'abocar la marinada sobre els tomàquets, tanqueu-los hermèticament. Eixugueu-los, emboliqueu-los amb paper de diari i poseu-los sota una manta fins que estiguin completament freds. Després, guardeu-los en un soterrani fresc o en un rebost, allunyats de la llum solar. Bones conserves!
