Pebrots picants en vinagre per a l'hivern "per llepar-se els dits"

Preparatius per a l'hivern

Aquesta recepta permet conservar els pebrots picants per a l'hivern el màxim temps possible sense comprometre'n el gust ni l'aspecte, sinó simplement potenciant el seu toc picant natural amb notes de marinada. Trigaran entre 10 i 12 minuts a marinar els pebrots amb les espècies i unes altres 20 hores perquè "madurin". Prepareu l'espècia segons les instruccions de la foto i els resultats seran per llepar-se els dits.

Ingredients per al pebrot picant:

pebrot picant - 140 g;
all - 3 grans;
ceba - 1 unitat.

Marinada:

aigua - 200 ml;
vinagre 9% - 200 ml;
sucre - 0,5 cullerades;
sal - 0,5 cullerades;
fulla de llorer - 1 unitat;
pebre de Jamaica - 3 unitats;
farigola seca - 0,5 cullerades.

Com fer pebrots picants en vinagre

Talla el pebrot a rodanxes. Per a un gust més picant, pots deixar-hi les llavors.

Col·loqueu-ho en un recipient per marinar.

Talleu la ceba a mitges anelles.

Alls en grans.

Barregeu-ho tot amb pebre picant.

Poseu tots els ingredients de la marinada, excepte el vinagre, en una cassola. Porteu-ho a ebullició.

Aboqueu-hi vinagre i espereu fins que bulli.

Aboqueu la marinada calenta sobre les llesques preparades.

Premeu els pebrots amb una cullera fins que estiguin completament submergits a la marinada. Un cop refredats, cobriu el bol amb film transparent i deixeu-los a la nevera per marinar.

Després de 20 hores, els pebrots picants marinats estan a punt. Els anells de ceba han adquirit un toc picant, l'all i el timó han afegit sabor a l'acidesa de la marinada i els pebrots en si són sorprenentment saborosos, conservant la seva fermesa.

La preparació es guarda a la nevera, i per embolicar el pebrot en pots, només cal esterilitzar-los juntament amb el contingut (5 minuts són suficients per a un pot de 250 ml).