Els cogombres cruixents en vinagre més deliciosos per a l'hivern
Conservar aliments per a l'hivern és una tasca que requereix molt de temps per a totes les mestresses de casa. Però els resultats valen la pena. Totes les mestresses de casa poden preparar cogombres adobats deliciosos, cruixents i picants per a l'hivern amb aquesta recepta. A tothom de la casa li encantarà, sens dubte.
Per a cogombres cruixents necessitareu:
- 7,5 – 8 quilograms de cogombres;
- 6-8 fulles de grosella;
- 5-6 paraigües d'anet;
- fulla fresca de rave picant;
- 4-6 pèsols de pebre de Jamaica.
Per a 4,5 litres de marinada:
- condiments secs per cogombres en vinagre (en paquet);
- 8 cullerades de sucre;
- 4,5 cullerades de sal;
- 200 mil·lilitres de vinagre de taula al 9%.
Fer cogombres adobats cruixents
Els cogombres s'han de preparar amb antelació. Renteu bé els cogombres i poseu-los en remull durant 30-40 minuts. A continuació, esterilitzeu els pots. Col·loqueu fulles de grosella rentades i umbel·les d'anet al fons de cada pot. Esquinceu les fulles de rave picant amb la mà i col·loqueu els trossos als pots.
Poseu els cogombres preparats en pots. Empaqueu-los fins al coll de cada pot. Escaldeu els cogombres amb aigua bullent. Aboqueu l'aigua calenta sobre els cogombres fins al coll. Deixeu-los reposar durant 15-20 minuts. A continuació, escorreu l'aigua dels pots amb una tapa convenient. No s'ha de fer servir aquest líquid més.
Prepareu la marinada. Mesureu 4,5 litres d'aigua. Afegiu sal i sucre a la paella amb el líquid.
Afegiu-hi les baies de pebre de Jamaica i els condiments. Aboqueu el vinagre a la marinada. Porteu la marinada a ebullició.
Aboqueu amb cura la marinada calenta sobre els cogombres.
Amb una màquina de cosir, tanqueu bé les tapes. Mantingueu els pots cap per avall i tapats durant les primeres 24 hores. Bon profit!
