La marinada per a tomàquets dolços és molt saborosa
Desenes de varietats de verdures en conserva estan disponibles als prestatges dels supermercats, però no hi ha alternativa als escabetxos casolans. El gust dels escabetxos depèn en gran mesura de la qualitat de les verdures, la seva frescor i maduresa, però la marinada encara ocupa un lloc central. Prova de fer una marinada per a tomàquets amb 1 litre d'aigua i deixaràs de fer servir altres marinades.
Els tomàquets preparats amb aquesta marinada extraordinària són simplement meravellosos. Moderadament salats, amb un sabor lleugerament dolç, són un complement meravellós per a qualsevol menú diari, un complement festiu a la taula i un complement preciós per a qualsevol plat de carn o verdures. Proveu-los, segur que us encantaran.
Ingredients:
- 1 litre d'aigua purificada,
- 100 grams de sucre finament cristal·lí,
- 1 cullerada de vinagre al 9%,
- 10 grams de sal de taula,
- 5 grans de pebre negre,
- 2 fulles de llorer
Com fer una marinada per a tomàquets
Aboqueu la quantitat especificada d'aigua en una cassola. Si no teniu filtre, podeu fer servir aigua de l'aixeta normal. Poseu la cassola al foc i porteu-la a ebullició.
Baixeu el foc i després d'1-2 minuts afegiu-hi la sal gruixuda i el sucre granulat.
Si voleu que els tomàquets adquireixin un sabor sofisticat i que el xarop adquireixi un bonic to rosat, afegiu un tros de remolatxa fresca al pot. Remeneu la marinada i afegiu-hi espècies.
Coeu a foc lent durant 5-6 minuts. Un cop transcorregut el temps de cocció, retireu la cassola del foc i afegiu-hi el vinagre. No afegiu mai vinagre a salmorra bullent per evitar la formació d'escuma i la posterior evaporació dels conservants.
La marinada està a punt. Com podeu veure, és senzill. Poseu els tomàquets als pots preparats i acabeu el procés.
Els tomàquets amb un gust dolç inusual faran que el vostre menú sigui més interessant i variat.
