Lecho de pebrot i tomàquet per a l'hivern
El llet és un plat deliciós fet amb pebrots i tomàquets. Es prepara a l'estiu i també es conserva per a l'hivern. Amb moltes verdures fresques a les parades del mercat, és difícil passar-hi sense comprar alguna cosa que t'agradi. Un convidat freqüent a les nostres taules és el pebrot, que és ric en vitamines i té un sabor excel·lent.
Avui veurem una recepta per fer lecho amb pebrots i tomàquets per a l'hivern. L'addició de tomàquets frescos dóna al lecho el seu sabor perfecte. Té una lleugera acidesa i una aroma rica. Els pebrots dolços i els tomàquets són una combinació perfecta. Els pebrots s'infusionen amb els sucs, creant un sabor meravellós. El lecho és un aperitiu fantàstic per a l'hivern, o simplement un plat de verdures complet per dinar o sopar. El lecho és una delícia ideal tant per a la família com per als convidats reunits a casa vostra. Les verdures fresques són escasses a l'hivern, però les verdures en conserva estan plenes de vitamines i nutrients, així que assegureu-vos de conservar els pots de lecho durant tota la temporada de fred.
Ingredients:
- pebrot – 0,5 kg;
- ceba - 0,25 kg;
- tomàquets - 0,5 kg;
- sal – 0,5 culleradetes;
- sucre – 0,5 cullerades;
- grans de pebre – 4-5 unitats;
- fulla de llorer – 1 unitat;
- vinagre de taula al 9% – 1 cullerada;
- oli vegetal – 40 grams.
Com fer lecho amb pebrots i tomàquets
Per fer lecho, agafeu pebrots dolços de qualsevol color, des del groc fins al vermell. Peleu-los i talleu-los a tires de gruix mitjà. D'aquesta manera, els pebrots es couran perfectament, quedant tendres i tous.
Peleu i esbandiu la ceba i després talleu-la a daus: amb un ganivet afilat.
Renteu els tomàquets i tritureu-los amb una picadora de carn o amb una batedora per obtenir suc de tomàquet per al lecho.
Aboqueu el suc en una cassola, porteu-ho a ebullició i afegiu-hi totes les verdures restants: ceba i pebrot.
Afegiu sal i sucre granulat al lecho segons la recepta perquè les verdures adquireixin un sabor equilibrat.
També hi aboquem oli vegetal i hi afegim espècies: grans de pebre i fulla de llorer per aromatitzar.
Coeu el lecho a foc lent durant 40 minuts, reduint el foc a foc lent, remenant diverses vegades amb una cullera. Afegiu el vinagre al final de la cocció. Espereu fins que les verdures bullin i retireu-les del foc.
Poseu el lecho calent en pots nets i esterilitzats i ompliu-los fins a les espatlles.
Enrotllem els pots de la manera habitual, els aïllem amb una manta i els deixem reposar així durant almenys 5 hores.
Col·loca el producte acabat en un rebost o en un altre espai d'emmagatzematge que tinguis, com ara un celler o soterrani. Aquí tens una recepta senzilla amb fotos.
Bon profit!