Xucrut amb pomes molt saborós
Us oferim una recepta per a un deliciós xucrut casolà amb pomes per a l'hivern. Tothom coneix els beneficis per a la salut de la col, tant crua com fermentada, però afegir pomes a aquest plat duplica els beneficis.
Les fruites donaran a la col un sabor més agre, així com un toc picant. Es prepara amb un mètode de salaó en sec i no requereix ingredients cars o poc comuns. El xucrut complementa qualsevol guarnició i és un deliciós aperitiu per a qualsevol taula festiva.
La col es cou durant 3 o 4 dies. Es pot guardar segellada en pots en un soterrani fresc fins a dos mesos, o a la nevera, però no més de dues setmanes.
Què necessitareu per preparar xucrut amb pomes (calculat per a 6 racions):
- col blanca - 1 cap;
- pastanaga – 1 unitat;
- poma agra (podeu utilitzar Antonovka) – 2 unitats.
- sal - 2 cullerades.
Com fer xucrut amb pomes
Comencem amb la col. Les varietats de col de mitja temporada o de maduració tardana són les millors per a la fermentació, ja que contenen més sucre. És important triar la col adequada per assegurar-se que quedi ferma.
Traieu les fulles danyades de la col i, per trossejar-la, talleu-la per la meitat o, millor encara, en quarts. Trossegeu la col a tires mitjanes a mà o amb una trituradora. Col·loqueu la col trossejada en un bol a part.
A continuació, passem a les pastanagues. Les pelem, les rentem i després les ratllem, com de costum.
Afegiu la verdura ratllada a la col.
Renteu, peleu i traieu el cor de la poma. Talleu-la a trossos grans i afegiu-la als altres ingredients.
A continuació, barregeu bé les verdures amb la poma, aixafant-les amb les mans. Afegiu sal al bol. Si voleu, podeu afegir comí, anet, anís o pebre de Jamaica per afegir espècies, aroma i sabor.
Tapeu la barreja amb una tapa o un plat i deixeu-la durant 4 dies a temperatura ambient, potser a l'ampit d'una finestra. Durant aquest temps, podeu obrir la col i remenar-la diverses vegades, alliberant els gasos de fermentació.
Després de 4 dies, poseu la col a la nevera durant unes 3-4 hores. Si voleu accelerar el procés de cocció, afegiu-hi una mica de vinagre, aproximadament una culleradeta.
La col ja està a punt. Per a una presentació bonica, ruixeu-la amb oli de gira-sol i empolseu-la amb herbes.
port esportiu
Què significa: 1 col? I quant pesa una col? Les cols tenen diferents pesos.